Evliya Çelebi’nin Seyahatnamesi’nde bahsettiği Ayaş dutunda hasat başladı. Ayaş’ta dut yetiştiren üreticiler, her sene Haziran ayında olgunlaşan dutları toplamak için sabah erkenden bahçelere giriyor. Doğal yöntemlerle üretilen dutlar, aynı gün içinde sofralara ulaştırılıyor.
3 DÖNÜMDE 25 AĞAÇTA ÜRETİYORLAR
Kamu görevlisi olan ve dut bahçesinde de üretim yapan üretici Ersin Kaya, "Tüccarlar, komşularımız gelip de dut istedikleri zaman birkaç ağacımız vardı. Kendimiz de çoğaltalım bu işi dedik, çoğaltabildiğimiz kadar çoğalttık. Şimdi de devam ediyoruz, 40 yıldır yapıyoruz bu işi. Burası 3 dönüme yakın, 25 ağacımız var" dedi.
BU YIL REKOLTE BEKLENTİYİ KARŞILAMAYACAK
Geçen sene yaşanan dondan dolayı bahçesinde hiç dut üretemediğini söyleyen Kaya, Bu sene rekolte beklentimizden düşük olacak. Çünkü çok meyve vardı. İlk başta meyveler güneşten olunca, çok sıvı olduğu için çok dut boşa gitti. O yüzden de biraz erken bitecek. Normalde 45 günü bulurdu. Herhalde bu sene 1 ay ya olacak ya olmayacak. Rekolte, 9-10 ton civarı olur herhalde" ifadelerine yer verdi.
Haziran ayının 15’inde başladıkları hasadın Temmuz ayının 15’inde biteceği bilgisini veren Kaya, "Bu sene yağışlar olduğu için haziranın ikinci haftası çıktı. Bir hafta gecikmeli başladık. Normalde haziranın ilk haftası dutlarımız olgunlaşır" diye konuştu.
MESAİLERİ SABAH 5’TE BAŞLIYOR
Hasat sürecinde bir günlerinin nasıl geçtiğini de anlatan Kaya, şunları söyledi:
"Sabah erken 05.00'te başlıyoruz. Çünkü 04.30'da uyanıyoruz. 05.00'te tam güneş doğmuyor ama tam gözle görülür olduğu için başlıyoruz. 08.00'de bitiriyoruz. Çünkü pazarcı geliyor, dut almak zorunda. Ankara'ya götürmek, satışa sunmak zorunda"
KİLOSU 50 TL’DEN SATIŞTA
Geçen yıl 40 TL’den satılan dutun bu yıl 50 TL’ye satıldığı bilgisini de veren Kaya, hasadı çocukları ve eşiyle yaptığı için işçi gereksinimi olmadığını da aktardı.
Ayaş dutunu diğer dutlardan ayıran özelliklere değinen Ersin Kaya, "Ayaş dutu, Evliya Çelebi'nin Seyahatnamesi'nde de geçer. Orada bahsetmiş Evliya Çelebi. Bir özelliği tabii ki var. Bir de şöyle bir özelliğimiz var. Bizim dut ağacı organik bir ürün. Gübre, ilaç hiçbir zaman istemez. Hiçbir zararlısı yoktur. İlacı atmayız, gübre atmayız. Organik bir ürün olduğu için sadece su. Bir de sulamamızı içilebilir suyla suluyoruz” dedi.
