Uzun süre bekletilen patateslerde filizlenme görülmesi oldukça yaygın bir durum. Pek çok kişi filizlenen patatesleri doğrudan çöpe atsa da uzmanlara göre patatesin genel durumu bu konuda belirleyici oluyor. Eğer patates sertliğini koruyor ve yoğun yeşillenme göstermiyorsa, doğru yöntemle değerlendirilmesi mümkün olabiliyor.
Önce Patatesin Durumunu Kontrol Edin
Uzmanlar, filizlenen patateslerin tüketilip tüketilemeyeceğine karar verirken ilk olarak görünümüne dikkat edilmesi gerektiğini vurguluyor.
Eğer patates;
Sert yapısını koruyorsa,
Filizler kısa ve sınırlı sayıdaysa,
Kabuğunda belirgin bir yeşillenme yoksa,
filizlerin ve gözlerin derin şekilde temizlenmesinin ardından kullanılabileceği belirtiliyor.
Filizleri ve Gözleri Derin Temizleyin
Patatesin üzerindeki filizler yalnızca koparılmamalı, filizin çıktığı göz kısmı da bıçak yardımıyla derinlemesine çıkarılmalı. Böylece filizlenme bölgesinde yoğunlaşabilen zararlı maddelerin uzaklaştırılması hedefleniyor.
Uzmanlar, soyma işleminin normalden biraz daha kalın yapılmasını tavsiye ediyor.
Yeşillenmiş ve Yumuşamış Patateslere Dikkat
Patateslerde görülen yoğun yeşillenme, acı tat ve belirgin yumuşama ise önemli bir uyarı işareti olarak kabul ediliyor. Bu tür patateslerde doğal olarak oluşabilen solanin adlı toksik maddenin miktarı artabiliyor.
Uzmanlar, yeşillenmiş, buruşmuş ve acı kokulu patateslerin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini belirtiyor.
Filizlenmeyi Önlemek İçin Bu Yöntemi Deneyin
Patateslerin daha uzun süre dayanması için serin, kuru ve karanlık bir ortamda muhafaza edilmesi öneriliyor. Güneş ışığı alan alanlar filizlenmeyi hızlandırabiliyor.
Ayrıca patateslerin yanında birkaç adet elma bulundurmanın, elmanın salgıladığı etilen gazı sayesinde filizlenmeyi yavaşlatabileceği yönünde yaygın bir yöntem bulunuyor.
Uzmanlar, gıda güvenliği açısından şüphe duyulan patateslerin tüketilmemesi gerektiğini vurgularken, hafif filizlenmiş ancak genel yapısı sağlam olan patateslerin doğru şekilde temizlenerek değerlendirilebileceğini ifade ediyor.
