Hava sıcaklıklarının artmasıyla birlikte iç pazarda mangallık beyaz et ürünlerine yönelik talep ivme kazandı. Yaşanan talep artışı, tavuk eti çeşitleri ile açık hava etkinliklerinde kullanılan ekipmanların etiket fiyatlarına yansıdı. Mart ve nisan aylarında daha makul seviyelerde seyreden beyaz et piyasası, haziran ayı itibarıyla hareketli bir döneme girdi.
TAVUK ÜRÜNLERİNDE FİYAT DEĞİŞİMİ
Mevsimsel yönelimin en çok etkilediği ürün grubu, mangal organizasyonlarında sıklıkla tercih edilen parça tavuk ürünleri oldu. Türkiye Gazetesi'nin verilerine göre, bahar ve yaz dönemi kıyaslamasında fiyatlar şu şekilde değişim gösterdi:
Izgaralık Kanat: Mart ve nisan aylarında kilogramı 190 - 220 TL arasında satılırken, haziran ayında 280 - 450 TL bandına yükseldi.
Tavuk Pirzola: Kilogram fiyatı 150 - 160 TL seviyesinden 200 - 240 TL’ye ulaştı.
Baget: Daha önce 120 - 130 TL olan kilogram fiyatı, 145 - 180 TL olarak güncellendi.
Bütün Tavuk: Kilogramı 95 - 110 TL'den 135 - 160 TL'ye çıktı.
"TEDARİK ZİNCİRİNDE YAVAŞLAMA VAR" İDDİASI
T24'ün haberine göre, piyasadaki fiyat hareketliliğini değerlendiren Tarımsal Üretim ve Küçükbaş Yetiştiriciler Genel Başkanı Nihat Çelik, tavuk kanadı gibi spesifik ürünlerdeki artış grafiğinin yalnızca genel ekonomik gerekçelerle açıklanamayacağını belirtti. Çelik, sezon açılışıyla oluşan yoğun talebin, bazı üretici ve aracı firmalar tarafından fiyat politikalarına yansıtıldığını ifade etti.
Saha uygulamalarında zorlandıklarını belirten mahalle kasapları ise büyük ölçekli toptancıların piyasaya ürün arzını yavaşlattığını, bunun da etiketleri yukarı yönlü baskıladığını dile getiriyor. İstanbul'da faaliyet gösteren esnaflar, vitrin maliyetlerinin yükselmesi nedeniyle son tüketiciyle karşı karşıya geldiklerini aktarıyor.
Piknik Ekipmanları da Maliyet Artışından Etkilendi
Fiyat artışları yalnızca gıda sektörüyle sınırlı kalmadı; açık hava aktivitelerinde kullanılan temel sarf malzemeleri ve kamp mobilyalarında da benzer bir grafik çizildi.
Bahar aylarında kilogramı ortalama 80 TL olan mangal kömürü 150 TL'ye kadar yükselirken, standart sac mangalların perakende satış fiyatı 300 TL'den 600 TL'ye çıktı. Benzer şekilde, piknikçilerin yoğun ilgi gösterdiği katlanır masa ve sandalye setlerinin fiyatları da 800 TL seviyelerinden 1.500 TL sınırına ulaştı.
