Tarihte İtalya, İspanya, Almanya ve Fransa gibi Avrupa ülkelerinde yetiştiği düşünülen ve Türkiye'de ise Göbeklitepe ve Karacadağ'da üretildiği kabul edilen siyez buğdayı, Kastamonu'nun İhsangazi ilçesinde geleneksel usullerle üretilmeye devam ediyor.
Kastamonu'da gastronomi atağı: Ata tohumu siyez eko-turizmin yeni yıldızı olacak
12 bin yıllık geçmişe sahip siyezin Kastamonu'daki üretim alanı genişliyor. Siyez buğdayından birçok çeşit ürünün elde edildiği İhsangazi ilçesinde siyez turizmine yönelik çalışmalar da yürütülüyor.
Ekonomist Dergisi
16
