Konya’nın Sarayönü ilçesinde ev yemekleri lokantası açan Muhsine Tamak, zamanla işletmesini büyüterek etli ekmek ve ızgara üzerine hizmet veren bir restorana dönüştürdü. Ancak işletmede en büyük sorun, etli ekmek ustalarının sık sık işten ayrılması oldu.
Ustaların değişmesiyle siparişlerin aksaması, müşteri memnuniyetini de olumsuz etkileyince Tamak çifti çözüm arayışına girdi. Sürekli usta aramak zorunda kalmak istemeyen 42 yaşındaki Muhsine Tamak, çareyi işi bizzat öğrenmekte buldu.
Deneyimi olmamasına rağmen etli ekmek yapmaya başlayan Tamak, hamur açmaktan fırın kullanımına kadar işin tüm inceliklerini öğrenebilmek için deneme yanılmayla uzun süre emek verdi.
Çoğunlukla erkekler tarafından yapılan işte ilk zamanlar çok zorlanan Tamak, vazgeçmeyerek kendisini geliştirdi ve "Hanımeli" adını verdiği işletmesinin etli ekmek ustası oldu.
"BİR KADIN HER ŞEYİ BAŞARABİLİR"
Tamak, müşterilerini kaybetmeyi ve büyük emeklerle kurduğu restoranının kapanmasını istemediği için azmedip işi öğrendiğini söyledi.
Eşine ve evine destek olmak için bugüne kadar birçok işte çalıştığını belirten Tamak, bulundukları noktaya gelinceye kadar büyük mücadeleler verdiklerini dile getirdi.
Mecburen işin başına geçmek zorunda kaldığını anlatan Tamak, "Yaptığım etli ekmek bazen hamur oldu, bazen kalın oldu ama sağ olsun müşterilerimiz de destek oldu. Şimdi ustalaştık. Çok güzel bir şekilde etli ekmeğimiz de çıkıyor. Bu şekilde devam ediyoruz şimdilik." ifadelerini kullandı.
Her zaman desteğini gördüğü eşiyle bu hayatta vazgeçmemeyi öğrendiklerine dikkati çeken Tamak, şöyle konuştu:
"İllaki insan strese giriyor. Önce olmuyor ama üstüne gidiyorsun, bırakmıyorsun. Bir de ben mücadeleyi bırakmayı sevmiyorum. Başarısız olmayı sevmiyorum. O yüzden güzel oldu yani. Ben etli ekmek yaparken bakıyorlar. Başımızda bekliyorlar, 'Abla, nasıl yapıyorsun, nasıl ediyorsun? Maşallah iyi beceriyorsun.' diyorlar. 'Ben her şeyi yapacağım, bunu da yapabilirim.' dediğim her şeyi de başarmışımdır. Allah'a şükür. İçinde varsa insanın yapamayacağı hiçbir şey yok. Bir kadın her şeyi başarabilir."
"BEN BAŞARILI OLACAĞINI ZATEN BİLİYORDUM"
Murat Tamak da eşine her zaman inandığını, güvendiğini ve onunla gurur duyduğunu söyledi.
Her zorluğun üstesinden birlikte geldiklerini anlatan Tamak, "Hamur işinden anlıyor, güzel yemek yapıyor, güzel çorba yapıyor. Kendisi 'Bana lokanta aç' dediği zaman başarılı olacağını zaten biliyordum. Her şeyi güzel yapıyor. Her şeyi yapacağından emindim. Şimdi artık o öğrendiğine göre bana da öğretecek bu işi çünkü iş başa düştü. Başka ustalarla olmuyor." diye konuştu.
