Kahve, uygun koşullarda saklanmadığında aroma ve koku özelliklerini hızla kaybedebiliyor. Günlük hayatta sıkça tercih edilen bazı saklama alışkanlıkları ise fark edilmeden kahvenin bayatlamasını hızlandırabiliyor. Özellikle çekirdek ve öğütülmüş kahvede uygulanan yanlış yöntemler, içeceğin lezzetini önemli ölçüde etkileyebiliyor.
EN SIK YAPILAN SAKLAMA HATASI
Birçok kişi kahveyi buzdolabında muhafaza etmenin daha doğru olduğunu düşünüyor. Ancak uzmanlara göre buzdolabındaki nem ve farklı gıdaların kokuları, kahvenin yapısını olumsuz etkileyebiliyor. Özellikle sık açılıp kapanan dolap nedeniyle oluşan sıcaklık değişimleri de kahvenin tazeliğinin daha hızlı azalmasına yol açabiliyor.
Şeffaf cam kavanozlarda, güneş ışığı alan tezgâhlarda veya ocağın hemen yanında saklanan kahveler de ısı ve ışık nedeniyle aromasını daha çabuk kaybedebiliyor.
KAHVE NASIL SAKLANMALI?
Kahvenin serin, kuru ve doğrudan güneş ışığı almayan bir ortamda muhafaza edilmesi öneriliyor. Hava almayan, opak ve sıkıca kapanan kaplar ise kahvenin oksijenle temasını azaltarak tazeliğinin daha uzun süre korunmasına yardımcı olabiliyor.
Uzmanlar, mümkün olduğunca kahveyi ihtiyaç duyuldukça öğütmenin de aroma kaybını azaltan önemli bir yöntem olduğunu belirtiyor.
