Cumhurbaşkanı Recep Tayyip Erdoğan'ın ev sahipliğinde düzenlenen gala yemeğinde, ABD Başkanı Donald J. Trump, Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron, Almanya Şansölyesi Friedrich Merz, Birleşik Krallık Başbakanı Keir Starmer ve İtalya Başbakanı Giorgia Meloni'nin de aralarında bulunduğu 32 NATO üyesi ülkenin liderleri ile davetli devlet başkanları ve üst düzey heyetlere Türk mutfağının köklü mirasını yansıtan özel bir menü sunuldu.
Anadolu'nun zengin ürün çeşitliliğini ve yerel üreticilerin emeğini ön plana çıkaran menüde, geleneksel Türk lezzetleri çağdaş gastronomi teknikleri ve modern sunumlarla yeniden yorumlandı.
Türk mutfağını uluslararası alanda tanıtmayı kariyerinin odağına koyan Şef Fatih Tutak, zirvenin resmi gala yemeğinde Türkiye'nin gastronomi mirasını dünya liderleriyle buluşturdu. Haftalar süren hazırlık sürecinin ardından oluşturulan menü; mevsimsellik, yerel üretim ve sürdürülebilirlik ilkeleri gözetilerek hazırlandı. Ürün seçiminden tabakların tasarımına kadar tüm süreci bizzat yöneten Tutak, Türkiye'nin farklı bölgelerinden temin edilen ürünleri bir araya getirdi.
Böylece gala yemeği, resmi bir davetin ötesinde Türkiye'nin ürün çeşitliliğini, mutfak kültürünü ve üretici emeğini uluslararası kamuoyuna tanıtan gastronomik bir vitrine dönüştü.
Gala Menüsü
Taş Fırında Pide, Trabzon Tereyağı, Hizan Karakovan Balı
Zeytinyağlı Sebze Bayıldı, Yanık Denizli Yoğurdu
Deniz Levreği, Tarama
Urla Sakız Enginarı, Tokat Asma Yaprağı
Kuzu Göbeği Mantarlı Firik Bulguru
Dana Kaburga Tandır, Yanık Trabzon Tereyağı, Patlıcan
Mantı, Tütsülenmiş Ayaş Domates Salçası
Milk Baklava, Antep Fıstığı Köpüğü, Bergamot
Maraş Dondurması
Gala yemeğine ilişkin değerlendirmede bulunan Şef Fatih Tutak, "Böylesine özel bir sofrada Türk mutfağını temsil etmek bizim için büyük bir onurdu. Bu menüyle Türkiye'nin farklı bölgelerinden gelen ürünleri, üretici emeğini ve mutfak hafızamızı çağdaş bir yorumla dünya liderlerine anlatmayı amaçladık. Türkiye'nin ev sahipliğinde gerçekleşen bu önemli buluşmanın bir parçası olmak bizim için son derece değerliydi." ifadelerini kullandı.
