Geleneksel sokak lezzetlerinin başında gelen lahmacunun büyükşehirlerdeki fiyat dalgalanmalarını mercek altına alan yeni bir çalışma yayımlandı.
Research İstanbul, popüler unlu mamul ürünleri arasında yer alan geleneksel lezzet lahmacunun piyasa değerlerini ölçen Lahmacun Endeksi çalışmasının mayıs 2026 sonuçlarını kamuoyuyla paylaştı.
Kurum tarafından yayımlanan resmi bültende, "Büyükşehirlerdeki fiyat dalgalanmaları ve bölgesel dinamikler endeks değerleri üzerinde doğrudan belirleyici rol oynuyor" ifadesine yer verildi.
GIDA SEKTÖRÜNDE YILLIK FİYAT DEĞİŞİM ORANI YÜZDE 25 SEVİYESİNE ULAŞTI
Açıklanan resmi verilere göre, 2026 Mayıs ayı itibarıyla ülke çapındaki ortalama lahmacun fiyatı 152,17 TL olarak belirlendi.
Piyasada aylık bazda gerçekleşen fiyat artışı yüzde 1,85 oranında kayıtlara geçti.
Bir önceki döneme bakıldığında, nisan ayında lahmacun fiyatlarında aylık yüzde 1,97 oranında bir yükseliş gözlenmiş ve ortalama fiyat 149,41 TL olarak hesaplanmıştı.
Yıllık bazdaki geniş perspektif incelendiğinde ise fiyatlardaki artışın yüzde 25 oranına ulaştığı görülüyor.
2025 Mayıs ayında Türkiye genelindeki ortalama lahmacun bedeli 121,76 TL olarak uygulanıyordu.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından paylaşılan veri takvimine göre mayıs dönemi resmi tüketici enflasyonu verilerinin haziran ayı başında açıklanacağı bilinirken, lahmacun endeksindeki bu istikrarlı seyir sektörel maliyetleri yansıtıyor.
MERSİN GENELİNDE AYLIK BAZDA REKOR ARTIŞ ÖLÇÜLDÜ
İnceleme kapsamına alınan büyükşehirler detaylandırıldığında çarpıcı bir dağılım göze çarpıyor.
Türkiye'deki 30 büyükşehirden Kahramanmaraş ve Hatay'ın dahil edilmediği 28 büyükşehir genelinde, ortalama lahmacun fiyatları hemen hemen her kentte artış yönlü bir seyir izledi.
Bu şehirler arasında Mersin, sergilediği fiyat değişimiyle diğer tüm illeri geride bırakarak açık ara zam şampiyonu konumuna yükseldi.
Kent genelinde ortalama lahmacun fiyatı, aylık bazda yüzde 11,4 gibi yüksek bir oranla artış göstererek 230,5 TL seviyesine tırmandı.
GÜNEYDOĞU ANADOLU ŞEHİRLERİNDE MALİYETLER YÜKSELMEYE DEVAM EDİYOR
Zirvedeki Mersin'in hemen ardından gelen kentlerde de hareketlilik devam ediyor.
Listede ikinci sırada yer alan Şanlıurfa'da lahmacun fiyatları yüzde 4,7 oranında zamlanarak ortalama 119 TL seviyesine ulaştı.
Benzer bir artış grafiği çizen Mardin'de ise fiyatlar aylık bazda yüzde 4,4 oranında yükseliş kaydederek 113 TL şeklinde güncellendi.
Üç büyük metropoldeki durum incelendiğinde ise artışların daha sınırlı kaldığı tespit edildi.
Mayıs ayında ortalama lahmacun fiyatları İstanbul'da yüzde 1,3, İzmir'de yüzde 2,7 ve başkent Ankara'da yüzde 1,4 oranında yukarı yönlü hareket sergiledi.
EN PAHALI LAHMACUN TARİFESİ ADANA GENELİNDE UYGULANIYOR
Araştırmada yer alan 28 büyükşehirden sadece Adana'da lahmacun fiyatlarında aylık bazda yüzde 0,2 oranında küçük bir gerileme kaydedildi.
Malatya'da ise fiyatlar mayıs ayı boyunca tamamen sabit kalarak hiçbir değişim göstermedi.
Geriye kalan 26 büyükşehirde ise fiyatlar yükselmeye devam etti.
Kentler arasındaki en dip ve en zirve fiyat noktaları analiz edildiğinde, Türkiye'deki en ucuz ortalama lahmacun fiyatının 93 TL ile Van'da olduğu saptandı.
Buna karşılık, en yüksek ortalama satış fiyatı ise aylık bazdaki küçük düşüşe rağmen 321 TL ile Adana'da ölçüldü.
METROPOL İLÇELERİ ARASINDA DERİN FİYAT UÇURUMU DİKKAT ÇEKİYOR
Türkiye'nin en kalabalık metropolü olan İstanbul'a özel hazırlanan lahmacun ısı haritası, ilçeler arasındaki derin fiyat uçurumunu net bir biçimde yansıtıyor.
İstanbul genelinde ortalama lahmacun fiyatı mayıs ayında 140,79 TL olarak hesaplandı.
Ancak ilçe bazındaki ortalama rakamlar incelendiğinde, en düşük fiyatın 79,06 TL ile Sultanbeyli'de, en yüksek fiyatın ise 224,43 TL ile Beşiktaş'ta olduğu görülüyor.
