Sıcak havaların etkisiyle gıda zehirlenmesi vakalarında artış görüldüğünü belirten İç Hastalıkları Uzmanı Dr. Hakan Güdücü, özellikle uygun koşullarda saklanmayan yiyeceklerin bakteri ve virüslerin hızlı çoğalmasına zemin hazırladığını söyledi. Açıkta satılan gıdaların yaz aylarında daha hızlı bozulduğuna dikkat çekti.
“BELİRTİLER BİRKAÇ SAAT İÇİNDE ORTAYA ÇIKABİLİYOR”
Gıda zehirlenmesinin çoğunlukla bulantı, kusma ve ishal ile kendini gösterdiğini belirten Güdücü, bazı durumlarda tablonun ağır seyredebildiğini ifade etti. Şikayetlerin genellikle şüpheli gıdanın tüketilmesinden sonraki ilk saatlerde başladığını, nadiren baş dönmesi ve bulanık görme gibi belirtilerin de görülebileceğini söyledi.
“ÇAPRAZ BULAŞ CİDDİ RİSK OLUŞTURUYOR”
Gıdaların hazırlanma sürecinde hijyen hatalarının önemli bir risk oluşturduğunu vurgulayan Güdücü, çiğ etle temas eden yüzeylerin temizlenmeden başka gıdalar için kullanılmasının mikroorganizmaların yayılmasına neden olabileceğini belirtti.
“HİJYEN VE SAKLAMA KOŞULLARI KRİTİK”
Ellerin düzenli yıkanması, çiğ süt ve pastörize edilmemiş ürünlerden kaçınılması gerektiğini ifade eden Güdücü, pişmiş yemeklerin en geç iki saat içinde buzdolabına konulmasının önemine dikkat çekti. Soğuk zincirin korunmamasının riskleri artırdığını söyledi.
“AĞIR VAKALARDA TIBBİ YARDIM ŞART”
Sıvı kaybının ciddi boyutlara ulaşabileceğini belirten uzman, idrar azalması, yüksek ateş, kanlı ishal ve şiddetli karın ağrısı gibi durumlarda vakit kaybetmeden sağlık kuruluşuna başvurulması gerektiğini ifade etti. Çocuklar, yaşlılar ve kronik hastalığı olan bireylerde riskin daha yüksek olduğunu da ekledi.
