Gault&Millau Türkiye "Signature Dining Experience" Serisi Bodrum’da başladı

Dünyanın en prestijli gastronomi rehberlerinden Gault&Millau Türkiye, gelenekselleşen “Signature Dining Experience” etkinlik serisinin 2026 sezonunu Bodrum’da açtı. Geçtiğimiz yıl Teruar Urla, Karma Bodrum, OD Urla ve Maçakızı Bodrum’da düzenlenen özel buluşmaların ardından bu yılın ilk etkinliği, 2–3 Haziran 2026 tarihlerinde Ruins Luxury Resort ev sahipliğindeki Miraj Restaurant’ta gerçekleştirildi. Sözen Group tarafından organize edilen etkinlik, uluslararası ve yerel gastronomi dünyasının lider isimlerini aynı sofrada bir araya getirdi. SLOVENYA VE TÜRKİYE’DEN YILDIZ ŞEFLER TEZGÂH BAŞINA GEÇTİ Gault&Millau Türkiye Turu kapsamında düzenlenen organizasyonun en dikkat çekici bölümü, 3 Haziran akşamı sunulan “Signature Dining Experience” gala yemeği oldu. Farklı mutfak kültürlerini tek bir sofrada buluşturan 8 course özel menü, ödüllü dört şefin ortak imzasını taşıdı. Gault&Millau Slovenya tarafından 4 şapkayla (Toque) ödüllendirilen Milka Restaurant’ın Kurucu Şefi David Žefran; Gault&Millau Türkiye’den 3 şapka sahibi Casa Lavanda Kurucu Şefi Emre Şen, OD Urla Kurucu Şefi Osman Sezener ve Narımor Urla Kurucu Şefi Atilla Heilbronn ile birlikte mutfağa girdi. Yerel malzemelerin çağdaş tekniklerle harmanlandığı gece, Türk ve Avrupa gastronomisinin güçlü bir buluşmasına sahne oldu. GÖKMEN SÖZEN: "GASTRONOMİ SINIRLARI ORTADAN KALDIRAN BİR KÖPRÜDÜR" Gecenin açılışında konuşan Gault&Millau Türkiye Başkanı Gökmen Sözen, gastronominin sadece tabaktaki sunumdan ibaret olmadığını belirterek şu ifadeleri kullandı: "Gault&Millau Türkiye olarak gastronomiyi yalnızca tabak üzerinden değil; kültürlerin, fikirlerin ve deneyimlerin buluştuğu bir etkileşim alanı olarak görüyoruz. Signature Dining Experience serisi de tam olarak bu anlayışın bir yansıması. Bu akşam Gault&Millau Slovenya’nın 4 şapkalı şefi David Žefran ile Gault&Millau Türkiye’nin 3 şapkalı şefleri Emre Şen, Osman Sezener ve Atilla Heilbronn’un aynı mutfakta bir araya gelmesi; farklı coğrafyaların, ürünlerin ve mutfak bakış açılarının ortak bir hikâye etrafında buluşmasını sağlıyor. Gastronominin en güçlü yönlerinden biri, sınırları ortadan kaldırarak insanlar arasında bağ kurabilmesidir. Gault&Millau Türkiye olarak biz de Türkiye’nin gastronomi birikimini uluslararası isimlerle aynı platformda buluşturmaya, sektör için değer yaratan iş birliklerini desteklemeye ve gastronomi aracılığıyla yeni deneyimler oluşturmaya devam edeceğiz." DÜNYACA ÜNLÜ MİKSOLOJİST SİMONE CAPORALE BODRUM'DA İki günlük zengin bir programla yürütülen etkinlik, misafirlerin 2 Haziran'da Ruins Luxury Resort’e girişiyle başladı. İlk gün Senato Restaurant’ta Şef Emir Hakan’ın öğle yemeği menüsüyle ağırlanan konuklar, Şef Atilla Heilbronn’un 4 aşamalı akşam yemeğinin ardından dünyanın en iyi barları arasında gösterilen (50 Best Bars) Sips’in kurucu ortağı Simone Caporale ile bir araya geldi. Dünyaca ünlü İtalyan miksolojist, Sips Bodrum’da konuklara özel bir kokteyl deneyimi sundu. Etkinliğin ikinci gününde ise tamamen Ege kültürüne odaklanıldı. Yerel üreticilerin şarap ve peynir tadımlarıyla bölgenin gastronomik kimliği incelenirken, Ruins Beach’te Şef Kubilay Yıldırım yerel malzemelerle hazırladığı öğle yemeğini sundu. 8 COURSE'LUK SINIR TANIMAYAN MENÜ Ödüllü şeflerin yaratıcılık ve dengeyi ön planda tutarak hazırladığı gala menüsü şu lezzetlerden oluştu: Başlangıç (Amuse-bouche): Şef Atilla Heilbronn imzalı otlu gazpacho shot, ceviche ile kızarmış pirinç, incirli keçi peyniri crème brûlée ve dana tartarlı kızarmış pirinç. 1. Tabak: David Žefran’dan ürün odaklı bir yaklaşım sunan pancar, ayı yağı ve havyar kombinasyonu. 2. ve 3. Tabak: Emre Şen’den Anadolu lezzetlerini modern teknikle sunan köy horozu, kuzu göbeği mantarı ve trüf humus; ardından burrata ve mascarpone dolgulu, fırınlanmış kiraz domates soslu agnolotti. 4. Tabak: Osman Sezener’den Ege esintili lagos, rezene ve Bornova misketi. 5. Tabak: David Žefran’dan doğadan ilham alan tavşan, yabani sarımsak ve yeşil kuşkonmaz. Ana Yemek: Osman Sezener’den uzun pişirme tekniğiyle hazırlanan yoğun aromalı dana kaburga, enginar ve darıfülfül jus. Tatlı Kapanış: Atilla Heilbronn’dan geleneksel reçetenin hafif ve aromatik bir yorumu olan şeftali, lavanta ve yulaf sütlü fırın sütlaç. ETKİNLİK YIL BOYUNCA DEVAM EDECEK 4 Haziran’da The Bodrum Edition’da gerçekleştirilen kapanış kahvaltısıyla sona eren organizasyona Altınmarka, Coca-Cola İçecek, ID Fine, Red Bull, Sips Bodrum ve Senato Restaurant gibi sektörün önde gelen markaları sponsorluk desteği verdi. Gault&Millau Türkiye yetkilileri, “Signature Dining Experience” serisinin 2026 yılı boyunca Türkiye’nin farklı destinasyonlarında ve gastronomi duraklarında yeni konseptlerle devam edeceğini bildirdi.