Samsun Kültür Yolu Festivali kapsamında bu yıl kentin gastronomi kültürü ön plana çıktı. Türkiye Turizm Tanıtım ve Geliştirme Ajansı (TGA) tarafından hayata geçirilen “Lezzet Noktası” projesiyle belirlenen 44 işletme, festival boyunca ziyaretçileri Samsun’un yöresel tatlarıyla buluşturdu. Festival süresince gastronomi duraklarına gösterilen yoğun ilginin hem yerel işletmelere hem de şehir ekonomisine katkı sağladığı ifade edildi.
Festival ziyaretçilerinin en çok ilgi gösterdiği lezzetler arasında kapalı kıymalı Bafra pidesi, manda peynirli pide, Çarşamba pidesi, Nebiyan fasulyesi, manda sütlü dondurma ve kaymaklı lokum yer aldı. Karadeniz’in lezzet başkenti olma hedefiyle öne çıkan Samsun, festival boyunca gastronomi alanındaki zenginliğini ziyaretçilere tanıtma fırsatı buldu.
Türkiye Kültür Yolu Festivali kapsamında yürütülen Lezzet Noktası projesiyle Samsun’un gastronomi zenginliğinin daha görünür hale getirilmesi amaçlanıyor. Danışma Kurulu tarafından belirlenen 44 Lezzet Noktası, kentin köklü mutfak kültürünü tanıtmanın yanı sıra Samsun’un gastronomi turizmindeki konumunu güçlendirmeyi hedefliyor.
SAMSUN MUTFAĞI FESTİVALDE TANITILDI
Karadeniz, Anadolu, Balkan ve Kafkas mutfaklarının izlerini taşıyan Samsun mutfağı, festival kapsamında düzenlenen gastronomi etkinlikleriyle ziyaretçilere tanıtıldı. Araştırmacı yazar ve televizyon programcısı Adnan Şahin’in ev sahipliğinde gerçekleştirilen programda, Samsun’un mutfak kültürü ele alındı.
Şef Adnan Şahin, darplı pilav, kastri, sırık kebabı ve bölgenin zengin ot kültürünün Samsun mutfağının öne çıkan değerleri arasında bulunduğunu belirterek, Lezzet Noktası uygulamasının şehirlerin gastronomik mirasını görünür kılmada önemli bir rol üstlendiğini ifade etti.
Festivalin gastronomi şeflerinden Deniz Şahin ile Duran Özdemir de Samsun’un deniz ve kara mutfağını bir araya getiren zengin gastronomi kültürüne dikkat çekti. Şefler, Nebiyan fasulyesi, Çarşamba pidesi ve levrek çıtlama gibi yöresel lezzetlerin kentin gastronomi turizmi açısından önemli değerler taşıdığını vurguladı.
YEREL İŞLETMELER FESTİVALDEN MEMNUN KALDI
Festival kapsamında seçkide yer alan işletmeler, Lezzet Noktası uygulamasının sağladığı görünürlükten memnun olduklarını belirtti.
Ballı Baba Dondurma Atakum işletmecisi Serdar Aşkın, Lezzet Noktası uygulaması sayesinde işletmelerinin yalnızca Türkiye’de değil, dünyada da daha fazla tanınır hale geldiğini ifade etti. Türkiye Kültür Yolu Festivali ile birlikte işletmesine olan ilginin arttığını belirten Aşkın, festivalin işletmesine önemli ivme kazandırdığını söyledi.
Aşkın, Lezzet Noktaları projesinin Samsun gastronomisinin tanıtımına önemli katkı sağladığını belirterek, geleneksel yöntemlerle hazırlanan manda sütlü dondurmanın da ziyaretçilerden yoğun ilgi gördüğünü dile getirdi.
Nezahat Şahin Bafra Nokul ve Lokumevi’nin işletme sahibi Nezahat Şahin ise festivalin yöresel ürünlerin daha geniş kitlelere ulaşmasına katkı sunduğunu söyledi. Ata yadigarı tarifleri yaşatmak amacıyla 16 yıldır faaliyet gösterdiklerini belirten Şahin, Bafra nokulu, kaymaklı lokum ve manda peynirli su böreğinin ziyaretçiler tarafından en çok tercih edilen ürünler arasında yer aldığını ifade etti.
Niyazi Kesim Restoran’ın dördüncü kuşak temsilcisi Hazar Kesim de festival süresince Samsun’da önemli bir ziyaretçi hareketliliği yaşandığını belirtti. Bu yoğunluğun kentin gastronomi değerlerinin tanıtımına katkı sağladığını ifade eden Kesim, özellikle kapalı kıymalı Bafra pidesi ile manda peynirli pidenin büyük ilgi gördüğünü, yerel üretim anlayışıyla hazırladıkları ürünleri ziyaretçilerle buluşturmaktan memnuniyet duyduklarını söyledi.
LEZZET NOKTALARI YIL BOYUNCA AÇIK OLACAK
Lezzet Noktası uygulamasının yalnızca festival döneminde değil, yıl boyunca dijital platformlar üzerinden ziyaretçilere rehberlik etmeye devam edeceği bildirildi. Samsun genelinde belirlenen 44 Lezzet Noktası’nın kentin köklü mutfak kültürünü yansıtan güçlü bir gastronomi rotası oluşturduğu, aynı zamanda şehrin kültürel ve turistik cazibesini artırdığı belirtildi.
Festival süresince gastronomi duraklarına gösterilen yoğun ilginin Samsun’un zengin mutfak mirasının daha geniş kitleler tarafından keşfedilmesine katkı sağladığı, bunun da yerel işletmeler ve kent ekonomisi açısından önemli kazanımlar oluşturduğu ifade edildi.
