Türkiye'de halk sağlığını, gıda güvenliğini ve hayvan refahını yakından ilgilendiren çok kritik bir adım atıldı.
Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar için Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ndeki değişiklikler, 21 Temmuz tarihli Resmi Gazete'de yayımlanarak resmileşti. Yeni düzenlemeyle birlikte, ülke genelindeki tüm kesimhanelerde şeffaflığı ve hijyeni güvence altına alacak 'dijital takip ve kamera' dönemine geçiş yapılıyor.
Yüksek Çözünürlüklü Kamera Zorunluluğu
Kanatlı hayvan kesimhaneleri de dahil olmak üzere tüm tesislerde, hayvan bekleme ve kesim işlemlerinin yapıldığı alanlara yüksek çözünürlüğe sahip görüntüleme sistemleri kurulması zorunlu hale getirildi. Bu sayede canlı hayvanların, karkasların ve personelin tüm faaliyetleri saniye saniye izlenecek.
Kurulacak olan dijital altyapı ile kayıt altına alınan görüntüler, yasal süreler boyunca saklanacak ve il/ilçe tarım müdürlüklerinin doğrudan erişimine ve denetimine açık tutularak kaçak veya hijyenden uzak işlemlerin önüne geçilecek.
Yönetmeliğin en dikkat çeken maddelerinden biri de hayvan refahı oldu. Bu düzenleme kapsamında artık canlı hayvanlar bilinçli haldeyken ayaklarından asılamayacak ve kelepçelenemeyecek. Kesim işlemleri sırasındaki eziyet içeren tüm uygulamalar yasaklanıyor.
Kesimhanelerin ve et üretim tesislerinin gerekli dijital altyapıyı ve kamera sistemlerini kurabilmeleri adına tanınan geçiş sürecinin ardından, bu katı hükümler 1 Ocak 2027 tarihi itibarıyla tam olarak yürürlüğe girecek.
Resmi Gazete
