Giriş: Sofraların en sevilen lezzetlerinden biri olan patates kızartması, özellikle çıtır kıvamıyla iştah kabartıyor. Ancak patatesin yağ çekmeden, dışı kıtır kıtır içi yumuşacık olması için birkaç püf noktasına dikkat etmek gerekiyor. İşte evde kolayca hazırlayabileceğiniz çıtır çıtır patates kızartması tarifi...
Çıtır Çıtır Patates Kızartması Tarifi
Malzemeler
4 adet orta boy patates
1 yemek kaşığı sirke
1 tatlı kaşığı tuz
Bol soğuk su
Kızartmak için sıvı yağ
Yapılışı
Patatesleri soyup ince uzun şekilde doğrayın. Geniş bir kaba alın, üzerini geçecek kadar soğuk su ekleyin. İçine tuz ve sirkeyi koyup 20-30 dakika bekletin. Bu işlem patatesin fazla nişastasını atmasını sağlar ve daha çıtır olmasına yardımcı olur.
Bekleyen patatesleri süzün ve kağıt havluyla iyice kurulayın. Yağı derin bir tavada kızdırın. Patatesleri önce orta ateşte 5-6 dakika kadar hafifçe pişirin, ardından tavadan alın. Birkaç dakika dinlendirdikten sonra yağı iyice kızdırıp patatesleri ikinci kez kızartın. Altın sarısı renk alınca çıkarın.
Üzerine isteğe göre tuz serpip sıcak servis edin.
