Time Out, dünyanın yemek konusunda en iyi şehirlerini yeni açıkladı; listenin zirvesine Peru’nun başkenti Lima yerleşti.
2026 listesinde ilk 10’a Avrupa’dan dört şehir girdi: Londra, Barselona, Atina ve Lizbon.
Sıralama için dünya genelinde 150 destinasyonda 24 binden fazla kent sakinine, restoran, kafe, pub ve barların kalitesi ile fiyatlarının uygunluğu ve kentlerinin gastronomi sahnesinde en öne çıkan unsurlar soruldu.
Ayrıca 100’den fazla Time Out editörü ve yerel uzman bu şehirleri değerlendirdi; nihai puanların yüzde 70’i kentlilerin görüşlerine, yüzde 30’u ise uzmanların kanaatine dayandırıldı.
Londra, Barselona, Atina ve Lizbon’un listede hangi sırada yer aldığı ve bunun nedenleri şöyle.
Dördüncü sıra: Londra, Birleşik Krallık
Londra’da yaşamanın en güzel yanlarından biri, gastronomik seçeneklerin çeşitliliği; bagel ve geleneksel “pie and mash”ten Etiyopya usulü vegan tabaklara, Danimarka smørrebrød’lerine kadar her şeyi bulmak mümkün.
Ankete katılanların yüzde 96’sı, Britanya başkentinde dışarıda yemek yemeyi “iyi” ya da “harika” olarak niteledi; ancak yalnızca yüzde 42’si bunu uygun fiyatlı buldu.
Uzmanlara göre şehirde yeni açılan İtalyan restoranları şu sıralar yıldızını parlatıyor; Time Out, Osteria Vibrato’nun kremalı beyaz risottosunu, Auguste’ün Abruzzo usulü şişlerini ve Martino’nun köftelerini mutlaka denenmesi gereken lezzetler olarak öne çıkarıyor.
Daha rahat bir seçenek arayanlar içinse bu yıl publarda servis edilen pizzalar büyük trend; Dough Hands, Short Road, Hot Saint ve Little Earthquakes gibi markalar şehrin dört bir yanındaki mekânlarda misafir şef olarak boy gösteriyor.
Beşinci sıra: Barselona, İspanya
Her ülkeden yalnızca en yüksek puanı alan şehir nihai listeye girebildi; 2025’te İspanya listesinin zirvesinde Madrid yer alırken, bu yıl ülkenin gastronomi yıldızı Barselona oldu.
Time Out’un yemek jürisi tarafından dışarıda yemek için özellikle heyecan verici bir adres olarak tanımlanan ve sakinlerinin yüzde 82’sinin gastronomi sahnesinin kalitesini yüksek bulduğu sahil kenti, gurmeler için fazlasıyla cazip.
Barselona uzun süredir, başka hiçbir yerde olmadığı kadar çok Michelin yıldızlı restoranıyla fine dining’in başkentlerinden biri; ancak Time Out uzmanlarını asıl heyecanlandıran, geleneksel Katalan mutfağına dönüş.
Şehirde dana başı ve paçasından yapılan jölemsi capipota’yı tadabilir, içinizi ısıtan ağır ateşte pişmiş sofregit’lere ve uzun süre pişirilen yahnilere kaşık sallayabilir, Barselona’nın en çok bununla tanındığı kızarmış patates topları bombas’a âdeta âşık olabilirsiniz.
Dokuzuncu sıra: Atina, Yunanistan
Yunanistan’ın başkenti, hem kentliler hem de uzmanlar nezdinde benzer derecede iyi performans gösterdi; yerlilerin yüzde 78’i ve uzmanların yüzde 80’i Atina’yı şu sıralar yemek yemek için heyecan verici bir şehir olarak görüyor.
Şehir sakinleri özellikle kahve dükkânlarını ve aile işletmelerini ön plana çıkarırken, uzmanlar daha çok fine dining restoranlarını övüyor.
Bunlara ülkenin iki Michelin yıldızına sahip tek restoranı Delta’nın yanı sıra Kuchisabishii, Thirio ve Zigoala gibi daha yeni adresler de dâhil.
10. sıra: Lizbon, Portekiz
Lizbonlular dışarıda yemek yemeyi çok seviyor; kentlilerin yüzde 86’sı gastronomi sahnesini yüksek puanla değerlendirirken, yüzde 63’ü bunun hâlâ uygun fiyatlı olduğunu söylüyor.
Time Out’un “Portekiz geleneğine kök salmış yaratıcı menüler sunan, teknik açıdan yetkin, samimi ve otantik mahalle lokantaları” olarak tanımladığı neo-tasca’lar şehir genelinde hızla yayılıyor; en iyileri arasında O Velho Eurico, Polémico, Vida de Tasca ve Louise Bourrat imzalı Gancho sayılıyor.
Lizbonlular fırınlarını ve tatlıcılarını çok sevse de uzmanlar, Tosta ve Bibs gibi gözde sandviççilerin mutlaka uğranması gereken adresler olduğunu söylüyor.
2026’nın yemek açısından en iyi 10 şehri:
- Lima, Peru
- Bangkok, Tayland
- Meksiko City, Meksika
- Londra, Birleşik Krallık
- Barselona, İspanya
- Ho Chi Minh City, Vietnam
- Melbourne, Avustralya
- Pekin, Çin
- Atina, Yunanistan
- Lizbon, Portekiz
“Lima’dan Lizbon’a mutfaklar 2026’da yemekle adeta oynuyor; beklenmedik tat kombinasyonları deniyor ve klasik yemekleri bir üst seviyeye taşıyor” diye konuştu Time Out Seyahat Editörü Grace Beard.
“Yerel halk artık küçük tabaklar ve ekşi mayalı ekmeklerin ötesine bakıyor; ‘neo-taverna’ları dolduruyor, bağımsız restoranların imza yemeklerini kapış kapış bitiriyor ve şehirdeki en iyi pizza dilimi için sıraya giriyor.
“Bu listenin en güzel yanı da şu: Kısıtlı bütçeyle yiyip içenden rafine zevklere sahip gurmeye kadar her damak tadına hitap eden bir seçenek var.”
