Bursa'da başlayan enginar hasadı, tarım işçiliğinde yüksek kazanç sağlıyor.
Nilüfer ve Mustafakemalpaşa ilçelerinde tarlalardan toplanan enginarları sofraya hazırlayan enginar soyum ustaları, günlük 1.000 adetlik yoğun bir mesai harcayarak ayda 240 bin TL gelir elde ediyor.
Sayıları oldukça az olan uzman işçiler, el emeğine dayalı bu zorlu zanaat sayesinde kısa sürede yüksek kazanç kapılarını aralıyor.
GÜNDE 1.000 ADET TEMİZLEYEREK AYLIK ZİRVEYE ULAŞIYORLAR
Bursa genelinde bahar mevsimiyle birlikte hareketlenen tarım sektörü, kendine has yeni bir iş kolunu ve yüksek gelir hacmini öne çıkardı.
Nilüfer ilçesine bağlı Hasanağa mahallesinde yaklaşık 10 yıldır bu zanaatı sürdüren 30 yaşındaki İbrahim Nizamsever, enginar soyumunun inceliklerini ve mali detaylarını paylaştı.
Normal dönemlerde geçimini pazarcılık yaparak sağladığını, ancak hasat döneminin açılmasıyla birlikte tamamen bu işe yöneldiğini belirterek süreci şu sözlerle aktardı:
"Sezonumuz başladı, biz soyucuyuz.
Yaklaşık 10 yıldır bu işi yapıyorum ve sezonumuz 3 ay sürüyor.
Enginar soymanın tanesi 8 TL'den başlayıp 15 TL'ye kadar çıkıyor.
Sadece 3 günlük işi olan müşteriye tane başı 12-13 TL'den soyarken, sürekli işi olanlar için bu fiyatı 7-8 TL'ye kadar indiriyoruz.
Günde 1.000 adet enginar soyuyorum.
Bu da günlük 8 bin TL'den ayda 240 bin TL'yi buluyor."
TEK BİR ENGİNAR İÇİN BİLEK TAM 40 KEZ DÖNÜYOR
Temizleme işleminin dışarıdan basit ve zahmetsiz göründüğünü, ancak arka planda devasa kas gücü ile usta el becerisi barındırdığını vurgulayan İbrahim Nizamsever, işin fiziksel zorluğunu detaylandırdı.
İşini profesyonel şekilde yürütenler için sürecin gayet cazip olduğunu ifade eden deneyimli usta, tek bir enginarın soyumu bitene kadar el ve bileğin 40'a yakın dönme hareketi yaptığını söyledi.
Hasanağa'daki yoğun mesailerinin bir ay sonra tamamlanacağını, ardından çalışmanın diğer bölgelerde kesintisiz süreceğini ekleyen usta, 3 ay boyunca her gün aynı tempoda çalıştığını belirtti.
Bu yoğun mesainin nedeni, pazardaki yüksek talep.
Yaklaşık 200 dönümlük bir alanda enginar yetiştiriciliği yapılan Hasanağa mahallesinde, toprak yapısına ve dikim sıklığına göre dönüm başına 400 ila 450 kök bitki sığdırılıyor.
Bir dönüm araziden en fazla 2 bin adet enginarın kesildiği hesaba katıldığında, sadece bu mahalle sınırları içinde toplamda yaklaşık 400 bin adet enginar hasat edilerek soyum tezgahlarından geçiyor.
BURSA, ÜRETİM HACMİYLE TÜRKİYE GENELİNDE İKİNCİ SIRADA
Şehir genelindeki toplam üretim kapasitesi ise Bursa'yı Türkiye genelinde zirvenin en güçlü ortaklarından biri haline getirdi.
Türkiye İstatistik Kurumu (TÜİK) tarafından paylaşılan 2025 yılı verilerine göre, Bursa genelinde yaklaşık 7 bin 531 dekar alanda 9 bin 778 ton enginar yetiştirildi.
Bu yüksek üretim hacmiyle Bursa, İzmir'in hemen ardından Türkiye genelinde ikinci sırada kendine yer buldu.
Kent sınırları içerisindeki enginar tarımı yoğun olarak iki bölgede kümeleniyor.
Mustafakemalpaşa ilçesinde 3 bin dekar alanda 3 bin 750 ton ürün elde edilirken, Nilüfer ilçesinde ise 2 bin 451 dekar alanda 3 bin 64 ton üretim gerçekleştiriliyor.
Toplanan binlerce ton ürün, ustaların elinde soyularak sofralık kâr getiren birer ekonomik değere dönüşüyor.
