Dışı hafif kızarmış, içi puf puf yumuşacık bir zeytinli poğaça yapmak sanıldığı kadar zor değil. Doğru malzeme oranı ve birkaç püf noktasıyla pastane lezzetini evinize taşıyabilirsiniz. Kahvaltıdan beş çayına kadar günün her saatine yakışan bu nefis zeytinli poğaça tarifi, kolay hazırlanışı ve lezzetiyle mutfağınızın favorileri arasında yerini alacak.
Yumuşacık Zeytinli Poğaça Tarifi (10–12 adet)
Malzemeler
Hamur için:
1 su bardağı ılık süt
1 çay bardağı ılık su
1 çay bardağı sıvı yağ
1 yemek kaşığı toz şeker
1 tatlı kaşığı tuz
1 paket instant maya (10 g) veya yarım paket yaş maya
4–4,5 su bardağı un (kontrollü ekleyin)
İç harcı için:
1 su bardağı çekirdeksiz siyah veya yeşil zeytin (doğranmış)
İsteğe bağlı: Bir tutam kekik veya pul biber
Üzeri için:
1 yumurta sarısı
Susam veya çörek otu
Yapılışı
Ilık süt, su, şeker ve mayayı karıştırıp 5 dakika bekletin.
Sıvı yağ, tuz ve unu azar azar ekleyerek ele hafif yapışan yumuşak bir hamur yoğurun.
Hamurun üzerini örtüp yaklaşık 45–60 dakika mayalandırın.
Mayalanan hamurdan mandalina büyüklüğünde parçalar koparın. Elinizle açıp içine zeytinli harç koyun ve kapatın.
Yağlı kâğıt serili tepsiye dizin. Üzerini örtüp 20 dakika daha tepsi mayası yaptırın.
Üzerine yumurta sarısı sürün, susam veya çörek otu serpin.
Önceden ısıtılmış 180°C fırında 20–25 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
Püf noktası: Hamurun çok sert olmamasına dikkat edin. Ele hafif yapışan yumuşak bir hamur, poğaçaların uzun süre yumuşak kalmasını sağlar.
Afiyet olsun!
