Beslenme uzmanları tarafından hazırlanan güncel liste, dünyanın en besleyici sebzelerini ortaya koydu. Yapılan bilimsel değerlendirmelerde, ülkemizde de doğal ortamda yetişen yapraklı yeşil bir sebze olan su teresi, tüm rakiplerini geçerek listenin zirvesine adını yazdırdı. Yüksek vitamin ve mineral deposu olan su teresi, sağlık üzerindeki olumlu etkileriyle “doğal süper besin” olarak kabul ediliyor.
VİTAMİN VE MİNERAL DEPOSU
Su teresi; potasyum, kalsiyum, demir ve çinko gibi hayati minerallere ek olarak; A, B, C, D, E ve K vitaminleri açısından oldukça zengin. Uzmanlar, bitkideki C vitamini oranının, pek çok narenciye ve turunçgili geride bıraktığını vurguluyor.
Kilo kontrolü sağlamak isteyenler için de ideal bir alternatif olan su teresinin 100 gramında sadece 21 kalori bulunuyor. Düşük kalorili olmasına rağmen vücudun günlük ihtiyacı olan temel besin öğelerinin büyük bir kısmını tek başına karşılayabiliyor.
İSTER ÇİĞ İSTER PİŞİREREK TÜKETİN
Zengin aromaya sahip olan su teresi mutfaklarda da geniş bir kullanım alanına sahip. Su teresini, salatalarda çiğ olarak tüketebileceğiniz gibi, çorbalarda, soslarda ve yumurtalı yemeklerde de tercih edebilirsiniz .İsteğe göre haşlama ya da soteleme tariflerinde de kullanılabilir.
Ülkemizde sulak, nemli alanları ve temiz akarsu kenarlarını seven su teresi; yaygın olarak Marmara, Ege ve Karadeniz bölgelerinde tüketiliyor. Bursa, Sakarya, Kocaeli ve Yalova gibi kentlerin kırsallarında taze toplanan bitki, İstanbul gibi büyükşehirlerde ise organik pazarlar ve gurme şarküteriler aracılığıyla sofralara geliyor.
