NATO Liderler Zirvesi kapsamında düzenlenen resmi gala yemeği, diplomatik gündemin yanı sıra Türk mutfağını öne çıkaran menüsüyle de konuşuldu. Türkiye'nin farklı bölgelerinden seçilen ürünlerle hazırlanan özel sofrada taş fırın pideden dana kaburga tandıra, Urla sakız enginarından sütlü tatlılara kadar birçok yerel lezzet dünya liderlerine sunuldu.
NATO'DA FATİH TUTAK MENÜSÜ RÜZGARI
İki Michelin yıldızına sahip şef Fatih Tutak tarafından hazırlanan gala menüsü, Anadolu'nun farklı bölgelerinden gelen ürünleri çağdaş pişirme teknikleriyle bir araya getirdi. Hazırlık süreci haftalar süren menüde mevsimsellik, yerel üretim ve sürdürülebilirlik ilkeleri ön planda tutuldu. Ürün seçiminden sunuma kadar tüm aşamalar özenle planlandı.
Başlangıçta Trabzon tereyağı ve Hizan karakovan balı eşliğinde taş fırın pide servis edildi. Yanık Denizli yoğurdu ile hazırlanan zeytinyağlı sebze bayıldı da ilk tabaklar arasında yer aldı. Ara sıcak olarak tütsülenmiş Ayaş domates salçası ve yanık Denizli yoğurdu ile sunulan Kayseri mantısı ikram edildi. Ana yemekte ise deniz levreği ile dana kaburga tandır olmak üzere iki farklı seçenek hazırlandı. Tatlı bölümünde ise sütlü baklava, Antep fıstığı köpüğü, bergamot ve Maraş dondurmasıyla tamamlanan özel sunum konuklara ikram edildi.
NATO'DA HANGİ LİDER HANGİ YEMEĞİ BEĞENDİ?
Gala yemeğinin ardından dünya liderlerinin en çok beğendiği lezzetler de dikkat çekti. Amerika Birleşik Devletleri Başkanı Donald Trump'ın ağır ateşte pişirilen dana kaburga tandırı ve köz patlıcan eşliğinde sunulan beğendiyi özellikle beğendiği belirtildi. Menüde yer alan bu yemeğin tarifini Beyaz Saray mutfağında değerlendirmek üzere istediği ifade edildi.
Fransa Cumhurbaşkanı Emmanuel Macron ile eşi ise Urla sakız enginarı ve Tokat asma yaprağıyla hazırlanan tabağı öne çıkardı. İspanya Başbakanı Pedro Sánchez'in tercihi ise Antep fıstığı ile zenginleştirilen sütlü tatlı oldu. Farklı ülkelerden gelen liderlerin Türk mutfağının yöresel ürünlerine gösterdiği ilgi, gala yemeğinin öne çıkan ayrıntılarından biri olarak değerlendirildi.
MENÜDE TÜRKİYE'NİN HANGİ BÖLGELERİNDEN LEZZETLER BULUNDU?
Hazırlanan menüde Karadeniz'den Trabzon tereyağı, Bitlis'in Hizan ilçesinden karakovan balı, Ege'den Urla sakız enginarı, İç Anadolu'dan Ayaş domates salçası, Tokat asma yaprağı ve Denizli'nin meşhur yanık yoğurdu aynı sofrada buluştu. Tatlı bölümünde ise Gaziantep'in fıstığı ile Kahramanmaraş'ın dondurması bir araya getirildi.
Böylece gala yemeği yalnızca resmi bir davet olmanın ötesinde Türkiye'nin gastronomi kültürünü temsil eden kapsamlı bir tanıtıma dönüştü. Yerel üreticilerden temin edilen ürünler sayesinde farklı bölgelerin tarımsal zenginliği ve mutfak kültürü uluslararası misafirlere aynı sofrada sunuldu.
FATİH TUTAK KİMDİR?
1985 yılında İstanbul'da doğan Fatih Tutak, Bolu Mengen Aşçılık Okulu'nda aldığı eğitimin ardından yurt dışında farklı ülkelerde önemli mutfaklarda görev yaptı. Çin, Danimarka ve Tayland başta olmak üzere birçok ülkede deneyim kazanan başarılı şef, modern pişirme tekniklerini Türk mutfağıyla buluşturan çalışmalarıyla tanındı.
Türkiye'ye döndükten sonra kurduğu restoranıyla uluslararası gastronomi dünyasında önemli başarılar elde eden Tutak, Türkiye'de iki Michelin yıldızına sahip restoranın baş şefi olarak çalışmalarını sürdürüyor. Türk mutfağını çağdaş yorumlarla dünyaya tanıtmayı amaçlayan şef, uluslararası organizasyonlarda hazırladığı özel menülerle de adından söz ettiriyor.
- Taş fırın pide
- Trabzon tereyağı
- Hizan karakovan balı
- Zeytinyağlı sebze bayıldı
- Yanık Denizli yoğurdu
- Kayseri mantısı
- İsli Ayaş domates salçası
- Deniz levreği
- Tarama
- Urla sakız enginarı
- Tokat asma yaprağı
- Dana kaburga tandır
- Köz patlıcan
- Kuzugöbeği mantarlı firik bulguru
- Sütlü baklava
- Antep fıstığı köpüğü
- Bergamot
- Maraş dondurması
Fatih Tutak, Türkiye'nin farklı bölgelerinden seçilen yerel ürünleri modern gastronomi teknikleriyle buluşturan özel bir gala menüsü hazırladı. Menüde taş fırın pide, Kayseri mantısı, dana kaburga tandır, deniz levreği ve sütlü baklava gibi Türk mutfağını temsil eden lezzetler yer aldı.
Donald Trump'ın özellikle dana kaburga tandırı ve beğendiyi beğendiği belirtildi. Menüde yer alan bu yemeğin tarifini kendi mutfak ekibinde değerlendirmek üzere istediği ifade edildi.
Gala yemeğinin tatlı bölümünde sütlü baklava servis edildi. Tatlıya Antep fıstığı köpüğü, bergamot aroması ve Maraş dondurması eşlik ederek Türk tatlı kültürünü yansıtan özel bir sunum hazırlandı.
