Gaziantep’te düğün sezonunun açılmasıyla birlikte kentin vazgeçilmez lezzeti olan baklavaya olan ilgi de arttı. Özellikle kız isteme, söz, nişan ve düğünlerde tercih edilen özel süslemeli ya da klasik baklava tepsileri, ailelerin ve misafirlerin beğenisini topluyor.
Kentte 30 yıla yakın süredir baklava işi yapan Ömer Kozan, düğün sezonunun gelmesiyle siparişlerin normale göre büyük oranda arttığını söyleyerek, gelen talepleri karşılayabilmek için yoğun bir tempoda çalıştıklarını belirtti.
TAŞ FIRINDA MEŞE ODUNUYLA PİŞİYOR
Kentte eski usul, butik üretim yapan baklavacılar arasında olduklarını ve baklava geleneğini yaşattıklarını söyleyen Kozan, "İşletmemiz 37 yıllık bir işletmedir. Gaziantep’te eski usul, butik üretim yapan nadir baklavacılardan biri olarak faaliyet gösteriyoruz. Baklavalarımız, taş fırında meşe odunuyla pişirilen, sert buğday unu kullanılarak ve tamamen oklava emeğiyle hazırlanan geleneksel Gaziantep baklavasıdır. Eski Gaziantep baklavasının lezzetini özleyen çok sayıda müşterimiz bulunuyor. Bu geleneği yaşatmaya devam ederek, Gaziantep’te hala böyle bir üretimin sürdüğünü göstermekten mutluluk duyuyoruz. Ürettiğimiz bu özel baklavaya yoğun ilgi var" diye konuştu.
DÜĞÜN SEZONUYLA SİPARİŞLER ARTTI
Düğün sezonunun açılmasıyla talepte de belirgin bir artış yaşandığına değinen Kozan, yurt içi ve yurt dışına gönderim yaptıklarını söyleyerek, "Düğün sezonunun açılmasıyla birlikte kız isteme, nişan ve düğün organizasyonları arttı. Buna bağlı olarak siparişlerimiz de önemli ölçüde yükseldi. Şu anda ürünlerimizi başta Diyarbakır, Mardin ve Şanlıurfa olmak üzere birçok ile gönderiyoruz. Ayrıca Irak başta olmak üzere yurt dışından da yoğun talep alıyoruz. Türkiye’nin ve dünyanın birçok noktasına baklava gönderimi yapıyoruz. Sezonun başlamasıyla özellikle düğünler için verilen siparişlerde büyük artış yaşandı. Ekibimizle birlikte tüm talepleri zamanında yetiştirebilmek için yoğun bir şekilde çalışıyoruz" dedi.
SEZONA ÖZEL İNDİRİMLİ KAMPANYALAR DÜZENLİYORLAR
Düğün yapmanın ekonomik olarak zorlayıcı olduğunu ve bu yüzden çiftlere indirimli kampanyalar sunduklarını belirten Kozan, "Müşterilerimiz en çok 3 kilogramlık tepsileri tercih ediyor. Bunun yanı sıra isteyenlere havuç dilimi baklava da gönderiyoruz. Baklavamızın kilogram fiyatı bin 800 TL’dir. Ancak günümüzde düğün yapmanın ekonomik açıdan kolay olmadığının farkındayız. Bu nedenle yeni evlenecek çiftlere destek olmak amacıyla düğün sezonuna özel indirimli kampanyalar düzenliyoruz" dedi.
