Malatya Yeşilyurt’ta dut hasadıyla birlikte geleneksel yöntemlerle üretimi yapılan dut pekmezi mesaisi de başladı. Kilosu 500 TL’ye satılan pekmeze ilgi ise her geçen gün artıyor.
DUTLAR SABAH ERKENDEN TOPLANMAYA BAŞLIYOR
Dut yetiştiriciliğinin önemli merkezlerinden olan Yeşilyurt’ta olgunluk seviyesine ulaşan dutlar sabah erkenden ağaçlardan silkelenerek toplanıyor. Özenle ayıklanıp yıkanan dutlar, büyük kazanlarda odun ateşinde saatlerce kaynatılarak katkı maddesi olmadan doğal pekmeze dönüştürülüyor. Doğal olarak üretilen dutların bir kısmını üreticiler kışın tüketmek için ayırırken, büyük bir kısmını da satarak aile ekonomisine katkı sağlıyorlar.
KİLOSUNU 500 TL’DEN SATIYORLAR
Yeşilyurt’a bağlı Kuyulu Mahallesi’nde ikamet eden Osman ve Hatice Aslan çifti, bu sene kayısıda yaşanan lokal verim kaybından dolayı dut pekmezi üretimine ağırlık verdi. Geleneksel yöntemler kullanılarak üretimini yaptıkları dut pekmezinin kilosunu 500 TL’den satan çift, artan talebe yetişebilmek için sabah erkenden yoğun mesaiye başlıyor. Geçen sene ürettikleri pekmezin hepsini sattıklarını söyleyen çift, bu sene de siparişleri yetiştirmek için üretimlerine aralıksız devam ediyor.
Bu sene pekmez üretimine ağırlık verdiklerini söyleyen Osman Aslan, ürünlerini değerlendirerek aile ekonomisine katkı sağladıklarını aktardı.
Hatice Aslan da dutları topladıktan sonra ezerek suyunu çıkardıklarını, uzun süre odun ateşinde kaynatarak pekmez haline getirdiklerini belirtti. Aslan, pekmezin yoğun ilgi görmesinden duydukları memnuniyeti de dile getirdi.
