Rize’nin geleneksel lezzetlerinden olan pilav üstü kadayıf, yerli ve yabancı turistlerden yoğun ilgi görüyor. Rize yöresinde alışılmış bir lezzet olan pilav üstü kadayıfı ilk duyanlar şaşırsa da tadına bakan bu lezzetten vazgeçemiyor.
“BÖYLE BİR YEMEK OLUR MU” DEMEYİN
İlk görenler “Böyle bir yemek olur mu” dese de tadına baktıklarında yemeği çok beğeniyor. İşletmeci İsmail Reyhanoğlu, "Pilav üstü kadayıf Rize’de bizlerin geleneksel bir yemeğidir. Pilavın özelliği tereyağlı ve tuzlu olması, kadayıfın özelliği de ballı olmasıdır. Tuzlu pilavla ballı kadayıf üst üste geldiği zaman mükemmel bir lezzet ortaya çıkıyor. İnsanlar belki ’böyle bir lezzet olur mu’ diye soruyor ve ben de ’bir kez dene ondan sonra karar ver’ diyorum. Hemen hüküm vermeden ’böyle bir şey olur mu’ demeyin. Sizlere ikram ettiğimde deneyin, bu lezzete gerçekten güzelmiş diyeceksiniz. Yiyenler bir daha gelip yemek istiyor. İnsanlar bu lezzeti çok ilginç buluyor. Öncesinde az veriyoruz, beğenirlerse sonrasında daha çok servis ediyoruz" dedi.
Önceden her yaştan insanın pilav üstü kadayıf yediğini ancak son yıllarda şeker hastalığının artmasıyla genç nesil tarafından daha çok tercih ettiklerini belirten Reyhanoğlu, "Eskiden insanlar bu kadar bilinçli değildi çünkü şeker hastalığı bu kadar yaygın değildi. Son yıllarda şeker hastalığı yaygınlaştığı ve insanlarımız bilinçlendiği için bunu çoğunlukla gençler yiyor ya da sağlık sorunu olmayan insanlar tüketiyor. Çünkü her şeyin başı sağlık" ifadelerini kullandı.
“35 YILDIR ARALIKSIZ TÜKETİYORUM”
35 yıldır pilav üstü kadayıf tükettiğini anlatan vatandaş Mehmet Dilli de, "35 yıldır aralıksız tüketiyorum. Hiçbir yerde de bunun tadını göremedim. Bu pilav üstü kadayıfın tadını, lezzetini hiçbir yerde göremedim. Diğer şehirlerde, İstanbul’da olsun, Trabzon’da, Samsun’da hiçbir yerde göremedim. Pilavla kadayıf çok farklı bir lezzet oluyor. Sadece pilavla yesem lezzetini alamam ama bu ikisi birleşince çok güzel oluyor" şeklinde konuştu.
