Tarım ve Orman Bakanlığı tarafından hazırlanan Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'nde Değişiklik Yapılmasına Dair Yönetmelik, Resmi Gazete'de yayımlanarak yürürlüğe giriş tarihi açıklandı.
Yönetmelik kapsamında, kesimhanelerde hayvan hareketlerinin izlenmesi, güvenli et üretiminin desteklenmesi ve izlenebilirliğin artırılmasına yönelik yeni uygulamalar hayata geçirilecek.
Söz konusu düzenlemeler, 1 Ocak 2027 tarihinden itibaren zorunlu olarak uygulanacak.
KESİMHANELERDE KAMERA SİSTEMİ KURULACAK
Yeni düzenlemeye göre, canlı hayvanlar, karkaslar, yan ürünler ile personel hareketlerinin izlenebilmesi amacıyla hayvan bekleme alanları, kesim alanları ve işlemlerin gerçekleştirildiği bölümlerde görüntüleme sistemi kurulması zorunlu olacak.
Kurulacak kamera sistemlerinin geniş açıdan görüntü alabilen, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay boyunca kayıt saklayabilecek teknik özelliklere sahip olması gerekecek.
HAYVAN REFAHINA YÖNELİK YENİ KURALLAR GETİRİLDİ
Yönetmelikle birlikte kesimhanelerde kullanılacak sabitleme ekipmanlarına ilişkin de yeni şartlar getirildi.
Buna göre, hayvana aşırı basınç uygulamayan, kaygan olmayan zemine sahip, sessiz çalışan, ani hareket etmeyen, hayvanlara zarar verebilecek keskin kenarlar içermeyen ve uygun şekilde konumlandırılmış sabitleme ekipmanlarının kullanılması zorunlu olacak.
Ayrıca, hayvanların bilinçleri açık durumdayken ayaklarından asılması yasaklandı.
KESİLEN HAYVANLAR DİJİTAL OLARAK TAKİP EDİLECEK
Yeni düzenleme kapsamında, kesimhanelerde kesilen hayvanların elektronik küpe sistemi üzerinden dijital olarak izlenebilmesi amacıyla gerekli altyapı oluşturulacak.
Bu kapsamda dijital sayım ve takip cihazları kullanılacak.
Düzenlemeyle, kesilen hayvanlara ilişkin izlenebilirlik kayıtlarının oluşturulması, çiftliklerdeki hastalıkların ve veteriner ilaçlarının takibi ile hayvan hareketlerinin kontrol altında tutulması hedefleniyor.
Tarım ve Orman Bakanlığı, bu uygulamalarla güvenli et üretiminin sağlanmasını amaçlıyor.
DÜZENLEMELER 1 OCAK 2027'DE YÜRÜRLÜĞE GİRECEK
Hayvansal Gıdalar İçin Özel Hijyen Kuralları Yönetmeliği'ne eklenen yeni hükümler, 1 Ocak 2027 tarihi itibarıyla yürürlüğe girecek. Bu tarihten sonra kesimhanelerin yönetmelikte yer alan teknik ve idari şartları yerine getirmesi gerekecek.
