Kaymaklı ekmek kadayıfı tarifi
Malzemeler;
- 10 gr yaş maya
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 yemek kaşığı şeker
- 100 ml süt
- 1 yumurta
- 250 gr un
- Hamuru ıslatmak için:
- 1 su bardağı pekmez
- 2,5 su bardağı ılık su
- Şerbeti için:
- 4 su bardağı şeker
- 5 bardağı su
- Birkaç damla limon suyu
Yapılışı:
Ilık sütün içerisinde mayayı ve şekeri eritin. Daha sonra bir kabın içerisine tüm hamur malzemelerini ekleyin ve yoğurun. Yoğurduğunuz hamuru yuvarlak pişirme tepsinizin büyüklüğüne göre açın. (Tercihen 30 cm çapında) Açtığınız hamuru tepsiye yerleştirin ve mayalanması için yaklaşık 1 saat bekleyin. Mayalanan hamuru 250 derecede altı üstü kızarana kadar pişirin ve 1 gün dinlenmeye bırakın. Süre sonunla pekmezli su ile birlikte hamuru ıslatın. Şerbeti için; suyu ve şekeri kaynatın, içerisine birkaç damla limon suyu ilave edin. Koyulaştığında ocaktan alın. Şerbet soğuduktan sonra ekmek kadayıfını tepsiyle birlikte ocağın üzerine alın ve çevirerek yavaş yavaş şerbeti ilave edin. Sıcaklıkla birlikte şerbet daha iyi çekilecektir. Servis ederken üzerine kaymak ekleyin. Afiyet olsun
