Batman’ın Gürcüş ilçesinin coğrafi işaretli ilk ürünü olan pirinçte ekim mesaisi, Gönüllü Köyü’nde başladı. Kayalıkların dibinden akan buz gibi kaynak suyunun beslediği pirinç için köylüler, imece usulü ekim yöntemini tarlada yaşatıyor.
EKİM MESAİSİ 6 AY SÜRECEK
Köyün tarımsal vizyonu ve kültürel mirası bakımından büyük bir önemi olan pirinç, gelenek yöntemlerle geleceğe taşınıyor. 6 ay boyunca devam edecek ekim mesaisinde hazırlıkları bitiren köylüler, pirincin lezzeti ve kalitesinin doğal yöntemlerden geldiğini belirtiyor.
Pirinç ekiminin sabır ve emek istediğini aktaran köy sakini Salih Kavak, sürecin zorluğunu şöyle anlattı:
"Burası Batman’ın Gercüş ilçesine bağlı Gönüllü köyü. Şu anda pirinç ekme zamanı olduğu için hazırlık yapıyoruz. Pirinç ekimi çok aşamadan geçiyor ve bakımı yaklaşık 6 ay sürüyor. Zahmeti çoktur ama tadı da bir o kadar güzeldir. Pirinç ekmek için önce tarlaya bir hafta boyunca su veriyoruz. Bir hafta sonra at ve katırlarla tarlayı sürüyoruz. Sürdükten sonra toprak bir gün dinlenmeye bırakılıyor. Bu sırada tohumluk pirincimizi 2-3 gün suda bekletiyoruz. Tohumlar 3 gün suda kaldıktan sonra çıkarılıyor ve iki gün daha bekletilip ekime hazır hale getiriliyor. Ardından toprağı hazır hale getirip tohumlarımızı ekiyoruz."
