Mardin’in Midyat ilçesinde Çok Amaçlı Toplum Merkezi'nde (ÇATOM) bünyesinde bir araya gelen 50 kadın, coğrafi işaret tescilli acurdan yaklaşık 5 ton turşu hazırlıyor. Geleneksel yöntemlerle üretilen turşular, Türkiye'nin farklı illerine ve yurt dışına gönderiliyor.
Susuz tarlalardan taş mağaralara: Sırrı gelenekte gizli: Üretim için kolları sıvadılar
C vitamini ve potasyum bakımından zengin olup bağışıklığı güçlendiren acur turşu için kollar sıvandı. Susuz bostanlarda yetişen kışın sofraların başı tacı olan acur turşularının hazırlanmasına başlandı. Mardin’in Midyat ilçesinde coğrafi işareti ile tescil edilen turşular yurt dışınada gönderiliyor.
Yeniçağ
16
