Hatay, farklı din ve mezhepleri bir araya getirmesinin yanı sıra gastronomi kültürüyle de ön plana çıkıyor. Hatay, yerli ve yabancı turistlerin uğrak noktaları arasında yer alıyor.
Hatay mutfağında et, soğan ve domates üçlüsü ana yemeklerin temelini oluştururken; ev yapımı salçalar ve çeşitli baharatlar yemeklerin vazgeçilmez unsurları arasında bulunuyor. Verimli toprakları ve Akdeniz iklimi sayesinde sebze ve meyve yetiştiriciliğinde öne çıkan kentte, yaz aylarında kurutulan biber, domates ve patlıcanlar kışlık yemek stoklarını oluşturuyor.
Bölgedeki kahvaltı kültüründe ise yöresel tuzlu ve tuzsuz peynirler, zeytin çeşitleri, salçalı soslar ve marmelatlar başı çekiyor. Çayın yanında tuzlu yoğurt tüketilmesi ise yörede yıllardır sürdürülen geleneksel bir alışkanlık olarak dikkat çekiyor.
Hatay'ı ziyaret edenler ilk olarak ince bulgurla hazırlanan ve kızartılarak servis edilen oruk yemeğini tercih ediyor.
Sıcak başlangıçlarda pirinç, minik kıymalı köfteler ve yoğurdun harmanlandığı şişperek çorbası ile yöreye özgü ekşi aşı çorbası yoğun ilgi görüyor. Ana yemeklerin yanında servis edilen zeytinyağlı ve nar ekşili zahter salatası ile ıspanaklı borani ise mezeler arasında ilk sıralarda yer alıyor.
Antakya bölgesinde kağıt kebabı ve tepsi kebabı öne çıkan lezzetler arasında sayılıyor. Özel sosuyla hazırlanan Hatay döneri de sokak lezzetleri arasında en çok tercih edilen ürünler arasında bulunuyor.
Künefe, özel üretim peyniri ve şerbetiyle ülke genelinde bilinen bir lezzet olarak tanımlanıyor.
Kahvaltılıklar ve hamur işlerinde kullanılan sürk peyniri ise çökelek, acı pul biber, kaya tuzu ve kekiğin yoğrulup güneşte kurutulmasıyla hazırlanıyor. Hatay mutfağı; humus, mütebbel, muhammara, fellah köftesi, biberli ekmek ve kömbe gibi yöresel reçeteleriyle bölge turizmine katkı sağlamayı sürdürüyor.
