Sabah kahvaltısından akşam yemeğine kadar birçok sofranın vazgeçilmezi olan çay, yanlış zamanda tüketildiğinde besinlerden alınan bazı minerallerin vücut tarafından kullanılmasını zorlaştırabiliyor. Özellikle demir ihtiyacının yüksek olduğu kişiler için çayın tüketim saati, sanıldığından daha büyük önem taşıyor.
DEMİR EMİLİMİNİ AZALTIYOR!
Beslenme uzmanlarına göre çayın içeriğinde bulunan tanen ve polifenol adı verilen doğal bileşikler, özellikle bitkisel kaynaklı demirin bağırsaklardan emilimini azaltabiliyor. Bu nedenle çayın yemekle birlikte ya da hemen sonrasında tüketilmesi, demirden zengin besinlerden alınacak faydanın azalmasına neden olabiliyor.
ÇAY NEDEN YEMEKTEN HEMEN SONRA İÇİLMEMELİ?
Çayda doğal olarak bulunan tanenler, besinlerdeki demirle bağ oluşturarak özellikle bitkisel kaynaklı demirin emilimini zorlaştırabiliyor. Bu nedenle mercimek, kuru fasulye, nohut, ıspanak ve benzeri demir içeren besinlerin tüketildiği öğünlerin hemen ardından çay içilmesi önerilmiyor.
Hayvansal kaynaklı demirin emilimi ise çaydan daha az etkileniyor. Yine de uzmanlar, dengeli bir beslenme düzeni için çayın öğünlerden ayrı tüketilmesini tavsiye ediyor.
YEMEKTEN 1-2 SAAT SONRA ÇAY İÇİN
Uzmanlar, çayın yemekten en az 1 saat sonra, mümkünse 1-2 saat sonra tüketilmesini öneriyor. Bu süre, besinlerde bulunan demirin bağırsaklardan emilmesine daha fazla fırsat tanıyor. Demir eksikliği riski taşıyan kişilerin ise çayı ana öğünlerden ayrı zamanlarda tüketmesi ve C vitamini açısından zengin besinlerle birlikte demir alımını desteklemesi tavsiye ediliyor.
Bu sayede hem çay keyfinden vazgeçilmemiş oluyor hem de besinlerden alınan demirin vücut tarafından daha verimli kullanılmasına katkı sağlanabiliyor.
