Lojistik maliyetlerine karşı dikey tarım çözümü
Artan gıda enflasyonu, yükselen lojistik maliyetleri ve iklim kaynaklı arz sorunları, şehirlerin gıdaya erişim modelini yeniden tartışmaya açıyor. Özellikle İstanbul gibi mega kentlerde ‘tüketildiği yerde üretim’ yaklaşımıyla öne çıkan dikey tarım sistemleri; düşük fire, kontrollü üretim ve yıl boyu kesintisiz tedarik avantajıyla dikkat çekiyor. Enerji maliyetleri hâlâ sektörün en büyük sınavı olarak görülse de uzmanlar dikey tarımın özellikle yapraklı yeşillikler, aromatik bitkiler ve kısa raf ömrüne sahip ürünlerde şehirlerin gıda arz güvenliği açısından stratejik bir tamamlayıcı modele dönüşebileceğini belirtiyor.
Gzt
