Siyah fasulye filizinin faydaları şöyle sıralanabilir:
1. Sindirimi destekler
Lif içeriği sayesinde bağırsak hareketlerini destekleyebilir ve uzun süre tokluk hissi sağlayabilir.
2. Bitkisel protein kaynağıdır
Siyah fasulye, bitkisel protein bakımından güçlü baklagillerden biridir. Bu nedenle özellikle sebze ağırlıklı beslenenler için iyi bir alternatif olabilir.
3. Antioksidan desteği sağlayabilir
Filizlenme süreci, baklagillerdeki bazı fenolik bileşiklerin artmasına yardımcı olabilir. Bu bileşikler vücudu oksidatif strese karşı destekleyen antioksidan etkiyle ilişkilendirilir.Yüksek lif içeriğiyle dikkat çeken siyah fasulye filizleri, bağırsak hareketlerini desteklemesi ve kan şekerini dengelemesi ile "süper müshil" olarak anılmaya başladı.
Ancak her fasulye filizi aynı besin değerine sahip değil.
Özellikle siyah fasulye filizleri, yüksek lif oranı ve bitkisel protein içeriğiyle diğer türlerden ayrılıyor.
Çinli beslenme uzmanı Lin Li-Shen'in paylaştığı verilere göre, 100 gram siyah fasulye filizi yaklaşık 4,9 gram lif içeriyor. Bu oran, 100 gramında 3,4 gram lif bulunan brokoli ve tatlı patates yapraklarını geride bırakıyor.
Siyah fasulye filizleri, içerdiği antosiyaninler ve kaliteli bitkisel proteinler sayesinde gözde.
Antosiyaninler, birçok meyve ve sebzeye rengini veren antioksidan bileşikler arasında yer alıyor. Bu sayede siyah fasulye filizleri, lifin yanı sıra ek besinsel faydalar da sunuyor.
Listede ikinci sırada ise soya fasulyesi filizleri bulunuyor.
100 gramında 2,5 gram lif bulunan soya filizleri, su ıspanağı ve lahana gibi birçok sebzeden daha yüksek lif değerine sahip.
Piyasada en yaygın bulunan türlerden biri olan maş fasulyesi filizleri ise lif bakımından listenin son sırasında yer alıyor.
100 gramında yaklaşık 1,4 gram lif bulunan bu filizler, yüksek su içerikleri sayesinde düşük kalorili bir alternatif olarak öne çıkıyor.
Maş fasulyesi filizlerinin yüzde 94'ten fazlası sudan oluşuyor. Bu da hem tokluk hissi sağlıyor hem de günlük sıvı alımına katkıda bulunuyor.
Uzmanlar, siyah fasulye filizlerinin dengeli bir beslenme programı içinde tüketildiğinde bağırsak sağlığını destekleyebileceğini, kan şekeri kontrolüne yardımcı olabileceğini ve önemli miktarda bitkisel protein sağlayabileceğini vurguluyor.
