Tarım ve Orman Bakanlığı, Tahsildaroğlu markalı bir beyaz peynir ürününde yapılan laboratuvar incelemeleri sonucunda mikrobiyolojik uygunsuzluk tespit edildiğini açıkladı. Söz konusu partiye ait ürünlerin piyasadan toplatıldığı ve imha edileceği bildirildi.
Bakanlıktan yapılan açıklamaya göre, 16 Haziran 2026'da Alo 174 Gıda Hattı’na gelen şikâyet üzerine, ertesi gün ilgili perakende satış işletmesinde denetim gerçekleştirildi.
Açıklamada şu ifadeler yer aldı:
"Denetim kapsamında, şikâyete konu olan Tahsildaroğlu markalı, 290625 parti numaralı Olgunlaştırılmış Klasik Kırık Beyaz Peynir ürününden numune alınarak ivedilikle Gıda Kontrol Laboratuvar Müdürlüğüne gönderilmiştir. Laboratuvarımız tarafından gerçekleştirilen analizler sonucunda ürünün Türk Gıda Kodeksi Mikrobiyolojik Kriterler Yönetmeliği’ne uygun olmadığı tespit edilmiştir."
Türkiye'nin dev süt üreticileri arasında yer alan Tahsildaroğlu markasının satışa sunduğu "Kırık Beyaz Peynir" ürününde hayati tehlikeye yol açabilen "listeria bakterisinin" tespit edildiği bildirilmişti.
16 Haziran'da kanser hastası bir vatandaş, yurt genelinde binlerce şubesi bulunan bir zincir marketten satın aldığı peyniri yedikten sonra gıda zehirlenmesi geçirerek hastaneye başvurmuştu.
Tarım ve Orman Bakanlığı yetkilileri, bakteri tespit edilen ürün ile aynı parti numarasına sahip peynirlerin tamamı hakkında toplatma kararı verildiğini ifade etti. Ancak açıklamada uygunsuzluğun hangi mikroorganizma veya kriterden kaynaklandığına ilişkin ayrıntıya yer verilmedi.
Listeria nedir?
Listeria, özellikle kirli besinler yoluyla insanlara bulaşan ve listeriyoz adı verilen ciddi gıda zehirlenmesine yol açan tehlikeli bir bakteri. En yaygın ve hastalık yapıcı türü "Listeria monocytogenes".
Bu bakteri, doğada toprakta, suda ve bazı hayvanların bağırsaklarında doğal olarak yaşıyor. Ancak diğer birçok bakterinin aksine, 4 derece buzdolabı sıcaklığında bile üremeye ve çoğalmaya devam edebiliyor.
Bakteri 70 derece ve üzerindeki iyi pişirme ve pastörizasyon işlemleriyle yok edilebiliyor.
Hangi besinlerden bulaşabilir?
Pastörize edilmemiş çiğ sütler ve bu sütlerden yapılan krem peynir gibi yumuşak peynir türlerinin yanı sıra tam pişmemiş çiğ etler, kümes hayvanları, sosis ve salam gibi işlenmiş şarküteri ürünlerinde de bu bakteriye rastlanabiliyor.
Ayrıca füme balıklar ve çiğ tüketilen deniz canlıları, iyi yıkanmamış veya kontamine toprak/su ile temas etmiş çiğ sebze ve meyvelerden de bulaşabiliyor.
Belirtileri neler?
Hafif vakalarda ateş, kas ağrıları, halsizlik, bulantı, kusma ve ishal görülürken, şiddetli vakalarda, özellikle de enfeksiyon sinir sistemine yayılırsa yüksek ateş, boyun tutulması, baş ağrısı, denge kaybı ve bilinç bulanıklığı görülebiliyor. Ağır vakalarda ölümcül olabilen menenjit ve sepsis (kan zehirlenmesi) tabloları gelişebiliyor.
Özellikle hamileler, bebekler, yaşlılar ve bağışıklığı düşük olanlar risk altında.
