Kurban Bayramı geldi çattı ve kurbanlar kesildi. Mutfaklarda sabah saatlerinde kurban eti pişirme telaşı başladı. Ancak gün boyu süren bu tatlı telaş sonrası eve sinen yoğun koku, özellikle çocuklu evlerde rahatsız edici bir hale gelebiliyor. Perdelerden koltuklara, hatta kıyafetlerden saçlara kadar her yeri saran kurban etinin ağır kokusu nedeniyle birçok kişi, evini daha ferah tutmanın yollarını arıyor. Peki kurban eti neden kokar ve nasıl giderilir? Kurban eti kokusunu evden çıkarmak için ne yapmak gerekiyor? İşte bayramda ev kokusunu tamamen değiştiren en etkili yöntem...
KURBAN ETİ KOKUSU EVDEN NASIL ÇIKAR?
Kurban Bayramı'nda evde pişirilen et kokusu camlar açılsa dahi evden çıkmayabiliyor. Bayram keyfini gölgeleyen bu detay, doğal yöntemlerle giderilebilir.
Kurban eti pişirildikten sonra ortaya çıkan yoğun koku, genellikle yağın yüksek ısıyla buluşmasıyla meydana geliyor. Özellikle ilk kavurma sırasında çıkan ağır hava, mutfağın dışına kadar yayılabiliyor. Bu yüzden işe ilk olarak doğru havalandırmayla başlamak gerekir. Yemek pişerken sadece mutfağın değil, evin karşılıklı camlarının da açılması bu noktada oldukça önemli. Bu aşama havanın dolaşmasını kolaylaştırıyor.
Kurban eti kokusu için bir başka yöntem de ocakta küçük bir cezvede limon kabuğu, karanfil ve tarçın kaynatmaktan geçiyor. Pek çok kişinin bayramda başvurduğu yöntemlerden biri olan sirke ise kötü kokuyu yok etme konusunda oldukça etkilidir. Bir kase elma sirkesini mutfağın bir köşesine bırakmak bile havadaki ağır kokunun giderilmesinde etkili olabiliyor.
Bir diğer önemli detay ise pişirme sırasında aspiratörü erken açmak. Pek çok kişi yemek bittikten sonra çalıştırsa da aspiratör etleri pişirmeden birkaç dakika önce açılırsa, koku da diğer odalara dağılmayabiliyor.
BAYRAMDA EV KOKUSUNU DEĞİŞTİREN DOĞAL YÖNTEM
Bayram boyunca mutfaktan gelen yoğun et kokusunu bastırmak için doğal aromalardan destek alabilirsiniz. Özellikle kahve, limon ve defne yaprağı karışımı son dönemde en çok tercih edilen yöntemler olarak sosyal medya platformlarında sıkça paylaşılıyor. Üstelik uygulaması da oldukça kolay.
Küçük bir tavada birkaç defne yaprağıyla Türk kahvesini hafifçe ısıtın. Bu karışım evin içine daha sıcak ve ferah bir koku yayacaktır. Aynı şekilde portakal ya da limon kabuklarını fırında birkaç dakika bekletmek de evin misler gibi kokmasını sağlayan yöntemlerin başında geliyor.
Bazı kişiler ise bayram temizliğinde karbonatı tercih ediyor. Halılara az miktarda karbonat sürerseniz, kumaşlara sinen ağır kokuların azaldığını göreceksiniz. Özellikle perde ve koltuk gibi kokuyu tutan yerlerde bu yöntemin oldukça işe yaradığı söyleniyor.
KURBAN ETİ NEDEN KOKAR?
Kurban Bayram'ı gelince arama motorlarında en çok araştırılan bir diğer konu kurban etinin neden koktuğu oluyor. Kurban etinin kokmasının başlıca nedenleri arasında, yeni kesilen etin dinlenmeden pişirilmesi geliyor. Etin hemen tüketilmesi hem sert bir doku oluşturabiliyor hem de zaten ağır olan et kokusunu daha da yoğun hale getiriyor.
Etin birkaç saat dinlendirilmesi ve uygun koşullarda muhafaza edilmesi bu nedenle büyük önem taşıyor. Ayrıca yüksek ateşte uzun süre pişirme yapmak da kokuyu artırabiliyor. Özellikle yağlı etlerde bu durum daha belirgin hale geliyor.
Kurban Bayramı'nda kesilen etlerin bozulması durumunda ne yapılması gerektiği de insan sağlığı açısından oldukça önemlidir. Prof. Doktor Mustafa Tayar, kurban kesimi hakkında önemli detaylar paylaştı. Tayar, insan sağlığını tehdit eden kurban etinin kesinlikle tüketilmemesi gerektiğini vurguladı. Mustafa Tayar;
'Eğer hayvanda insan sağlığını etkileyebilecek herhangi bir hastalık varsa o etin kesinlikle yenmemesi gerekiyor. Kurban eti o dakikada hemen imha edilmeli. Ayrıca hayvanı kestikten sonra poşete konulursa et hava almaz. Saatler sonra açıldığında ette yeşilimsi bir renk oluşmuşsa, burada yapılacak tek şey o eti imha etmektir.
Buzdolabına koyulduktan sonra yeniden açılan etin renginde ve kokusunda da bir değişiklik varsa derhal imha edilmelidir' diyerek, kurban etinin bozulması durumunda yapılması gerekenlere dikkat çekti.
