Dünya genelinde gıda israfı ve sürdürülebilir gıda sistemleri giderek daha kritik bir gündem maddesi haline gelirken, gıda devlerinden de bu alandaki çözüm hamleleri hızlanıyor. Yıllık yaklaşık 150 bin tonluk dev üretim hacmiyle tarımsal üretimin en büyük oyuncularından biri olan SuperFresh, tarladan başlayan döngüsel üretim modelinin detaylarını açıkladı.
Türkiye dondurulmuş gıda pazarında perakende kanalındaki yüzde 34'lük payıyla sebze kategorisinde lider konumda bulunan şirket; hasat dönemiyle birlikte tarımsal verimliliği artıran ve israfı önleyen yeni nesil üretim süreçlerine hız verdi.
YAKLAŞIK 300 ÇİFTÇİYLE SORUMLU ÜRETİM AĞI
SuperFresh’in üretim döngüsünün kalbinde, yaklaşık 300 sözleşmeli çiftçi ile uzman ziraat mühendislerinin kurduğu entegre sistem yatıyor. Ekim planlamasından hasat zamanına, kalite kontrolünden üretime kadar olan tüm süreç, şirketin ziraat mühendisleri tarafından çiftçilerle omuz omuza yönetiliyor.
Ispanak, bezelye ve mısır gibi ürünlerin ideal olgunlukta, en doğru mevsimde hasat edilmesini sağlayan bu model, hem yerli tarımı destekliyor hem de üretimde maksimum verimlilik elde edilmesine olanak tanıyor.
GIDA İSRAFINA KARŞI "IQF TEKNOLOJİSİ" FORMÜLÜ
Hasat edilen ürünlerin fabrikaya ulaşmasının ardından devreye giren teknoloji ise israfın önlenmesinde kilit rol oynuyor. Hızlı Bireysel Dondurma olarak bilinen IQF (Individual Quick Freezing) teknolojisi ile sebzeler, -40°C’ye varan üretim şartlarında birbirine yapışmadan, tek tek ve hızla şoklanıyor.
Bu teknoloji sadece ürünlerin mevsimindeki dokusunu, lezzetini ve besin değerini korumakla kalmıyor; aynı zamanda tüketicilere porsiyon kontrolü imkânı sunuyor. Ön hazırlığı yapılmış sebzeleri kullanan tüketiciler, yalnızca ihtiyaçları kadar olan kısmı tüketip kalanını güvenle saklayabiliyor. Bu sayede ev içi gıda israfının önüne geçilmesinde önemli bir adım atılmış oluyor.
GÜLİZAR DOĞAN: "TARIMIN DEĞERİNİ KORUMAYI ÖNCELİKLENDİRİYORUZ"
Uyguladıkları entegre tarım ve üretim sistemini "Döngüsel Bereket" konseptiyle tanımlayan Besler Pazarlama ve Sürdürülebilirlikten Sorumlu Başkan Yardımcısı Gülizar Doğan, sürecin sürdürülebilirlik ayağına dikkat çekti.
Ürünlerin hikâyesinin Türkiye'nin bereketli topraklarında başladığını vurgulayan Doğan, şunları kaydetti:
"Çiftçilerimizle kurduğumuz uzun vadeli iş birlikleri ve uzman ziraat ekiplerimizle üretimin her aşamasını titizlikle yönetiyoruz. Hasat edilen ürünleri hızla tesislerimize ulaştırıyor, IQF teknolojimiz sayesinde mevsimindeki kaliteyi yıl boyunca korumayı hedefliyoruz. ‘Döngüsel Bereket’ yaklaşımımızla yalnızca kaliteli ürün sunmayı değil; tarımsal üretimin değerini korumayı, gıda israfı ile mücadeleye katkı sağlamayı ve sürdürülebilir bir gıda sistemi oluşturmayı da önceliklendiriyoruz."
Türkiye'de NIQ Mayıs 2026 verilerine göre pazar liderliğini sürdüren SuperFresh, ileri üretim teknolojileri ve yerli üreticiyi destekleyen vizyonuyla gıda ekosisteminin geleceğini şekillendirmeye devam ediyor.
