Buenos Aires'ten San Luis bölgesine uzanan sıra dışı bir başarı hikayesi, doğal yaşama dönmek isteyenlere ilham veriyor. Çıktıkları seyahatte ilk kez deneyimledikleri mantar lezzetine hayran kalan ve evlerinde hobi amaçlı üretime başlayan Gustavo ve Natalia çifti, küresel pandeminin de etkisiyle radikal bir karar alarak kasaba hayatına geçiş yaptı. Komşularından gelen yoğun talep üzerine "Buena Honga" markasını kuran azimli çift, katıldıkları inovasyon yarışmasında büyük ödülü kaparak hayallerini büyüttü. Bugün egzotik ve tıbbi mantar türleri yetiştiren çift, el emeği ürünleriyle hem sağlıklı besleniyor hem de bölgenin en popüler girişimcilerinden biri olarak aile bütçelerini tamamen bu işten karşılıyor.
BİR TATİL ZİYARETİ HAYATLARININ DÖNÜM NOKTASI OLDU
Aslen Tigre kentinden olan Gustavo Togni ve Natalia Nuñez'in yaşamı, San Luis’e bağlı Merlo kasabasına yaptıkları geziyle bambaşka bir boyut kazandı. Orada yer alan yerel bir mantar üretim tesisini gezen çift, daha önce hiç bilmedikleri bu dünyaya adeta ilk görüşte aşık oldu. Gustavo Togni, o an hissettiklerini "Mantarlar hakkında en ufak bir fikrim yoktu ancak tadına baktığım o ilk saniyede büyülenmiştim" sözleriyle aktarırken, bu lezzet deneyiminin sofralarından ticarete uzanan bir köprü kuracağını tahmin bile edemediklerini belirtti.
KÜRESEL PANDEMİ KASABA HAYATININ KAPILARINI ARALADI
2020 yılında tüm dünyayı etkisi altına alan Covid-19 salgınına San Luis bölgesinde yakalanan ikili, büyükşehrin kaosundan kaçarak kalıcı bir düzen kurmaya karar verdi. Yaklaşık 7 bin kişinin yaşadığı sakin San Francisco del Monte de Oro kasabasına yerleşen çift, burada bir yandan kendi içeceklerini üretirken diğer yandan evde mantar yetiştirme hobilerine ağırlık verdi. Tamamen doğal ve organik beslenme amacıyla üretilen ürünler, kısa sürede çevre halkının ve komşuların dikkatini çekmeyi başardı. Talepler çığ gibi büyüyünce, küçük aile işletmesi "Buena Honga" resmi olarak doğmuş oldu.
GİRİŞİMCİLİK ÖDÜLÜYLE GELEN DEV SERA YATIRIMI
Amatör olarak yürütülen bu sürecin asıl büyük sıçraması ise 2023 yılında gerçekleşti. Çevre dostu ve sürdürüble projelere destek sağlayan prestijli bir finansman programına başvuran Gustavo Togni, yüzlerce iddialı proje arasından sıyrılarak birincilik ödülünü kazandı. Alınan bu büyük finansal destek sayesinde evlerinin hemen yanına modern bir sera ve profesyonel üretim laboratuvarı kuran çift; istiridye mantarından şifalı shiitakeye, aslan yelesinden reishiye kadar pek çok nitelikli ve tıbbi mantar türünü portföylerine ekledi.
EVİN EN BÜYÜK EKONOMİK GÜCÜ
Bugün geldikleri noktada mantar yetiştiriciliği, çiftin hayatındaki en büyük ve tek gelir kapısı haline gelmiş durumda. Ürettikleri özel mantarları sadece taze olarak sunmakla kalmayan girişimci çift; kurutulmuş ürünler, mantar tozu, özel pateler, gurme turşular ve tıbbi ekstraktlar üreterek ürün yelpazesini genişletti. Doğal besinlere olan küresel ilginin artmasını fırsata çeviren ikili, internet siteleri, yöresel festivaller ve semt pazarları aracılığıyla Arjantin genelinde sadık bir müşteri kitlesi oluşturmayı başardı.
