Yaz aylarında ağır yemekler yerine hafif ve serinletici tarifler tercih edenler için soğuk pancar çorbası harika bir alternatif. Göz alıcı rengiyle daha ilk bakışta iştah açan bu çorba, pancarın kendine özgü aroması ve buğdayın doyuruculuğuyla birleşerek dengeli bir lezzet sunuyor. İşte leziz soğuk pancar çorbası tarifi...
SOĞUK PANCAR ÇORBASI TARİFİ
Malzemeler:
2 adet orta boy pancar
2 yemek kaşığı sıvı yağ
2 yemek kaşığı un
1 su bardağı haşlanmış buğday
1 tutam tuz
1 tutam karabiber
1,5 litre sıcak su
SOĞUK PANCAR ÇORBASI YAPILIŞI
Pancarları soyup küp küp doğrayın.
Tencerede sıvı yağı ısıtıp pancarları birkaç dakika kavurun.
Unu ekleyerek kavurmaya devam edin.
Sıcak suyu ilave edip pancarlar yumuşayana kadar pişirin.
Çorbayı blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin.
Haşlanmış buğdayı ekleyip birkaç dakika daha kaynatın.
Tuz ve karabiberle tatlandırın.
Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabında en az 2-3 saat dinlendirin.
Soğuk olarak servis edin.
Afiyet olsun!
