Japon mutfağının Türkiye'deki popülaritesi her geçen gün artarken, Sushida firması ülkemizdeki gastronomi trendlerine ışık tutan yeni bir rapor yayımladı.
Şirket, 18 Haziran Dünya Sushi Günü kapsamında paylaştığı verilerle Türkiye genelindeki tüketim alışkanlıklarını, tercih edilen lezzetleri ve öne çıkan tüketici gruplarını gözler önüne serdi.
Tamamen işletmenin kendi satış istatistiklerine dayanan 'Türkiye'nin Sushida Haritası' başlıklı çalışma, modern metropol insanının beslenme rutini hakkında önemli ipuçları sunuyor.
MARMARA BÖLGESİ VE İSTANBUL SATIŞLARDA ZİRVEDE
Yapılan araştırmaya göre, ülke genelinde bu özel lezzete en yoğun ilginin gösterildiği coğrafi alan Marmara Bölgesi oldu.
Marmara'yı sırasıyla Ege, İç Anadolu ve Akdeniz bölgeleri takip ediyor.
Şehir bazlı satış hacminde ise liderlik koltuğu beklendiği gibi İstanbul'un elinde bulunuyor.
İstanbul'u sırasıyla Ankara, İzmir, Antalya, Bursa, Trabzon ve Konya izliyor.
ESENYURT VE KADIKÖY SİPARİŞ YOĞUNLUĞUNDA İLK SIRADA
Tüketimin ilçeler düzeyindeki dağılımı incelendiğinde çarpıcı merkezler öne çıkıyor.
İstanbul genelinde siparişlerin en yoğun kümelendiği yerler Esenyurt, Kadıköy, Beşiktaş ve Pendik olarak sıralanıyor.
Ankara'da Çankaya ve Yenimahalle talep yoğunluğunda ilk sıraları paylaşırken, İzmir'de Buca, Bursa'da ise Nilüfer ilçesi kendi şehirlerindeki en yüksek satış hacmine ulaşan lokasyonlar olarak dikkat çekiyor.
TÜRKİYE'NİN ORTAK FAVORİSİ AÇIK ARA CALIFORNIA ROLL
Müşterilerin menüdeki ürün tercihleri analiz edildiğinde, California Roll seçeneğinin açık ara farkla en çok sevilen sushi türü olduğu görülüyor.
Menünün diğer güçlü alternatifleri arasında yer alan Kyoto Mix ve Tokyo Mix kutuları da en çok sipariş alan paketler arasında üst sıralarda yer buluyor.
Dikkat çeken bir diğer veri ise, hayatında ilk kez bu lezzeti deneyimleyecek olan kişilerin de başlangıç tercihlerini çoğunlukla California Roll yönünde kullanması.
Z KUŞAĞI VE BEYAZ YAKALILAR EN ÇOK TÜKETEN GRUP
Gastronomi haritası, sipariş veren kitlelerin demografik yapısını da net bir şekilde ortaya koyuyor.
Türkiye'de bu kategoride en aktif tüketici gruplarını Z kuşağı, üniversite öğrencileri ve beyaz yakalı çalışanlar oluşturuyor.
Genel müşteri tabanında kadın kullanıcıların oranı erkeklere kıyasla daha yüksek bir seviyede seyretse de son dönemde erkek tüketicilerin toplam siparişlerdeki payında da belirgin bir artış trendi gözleniyor.
SİPARİŞLER ÖĞLEDEN SONRA VE HAFTA SONUNDA PATLIYOR
Tüketicilerin gün içindeki sipariş zamanlamaları incelendiğinde, talebin özellikle saat 14.00 ile 18.00 arasındaki öğleden sonra diliminde yoğunlaştığı ölçüldü.
Haftalık sipariş döngüsünde ise cuma ve cumartesi günleri satış rakamlarında büyük bir ivmelenme yaşanıyor.
Buzsuz içecek isteyen müşterilerden 20 TL fiyat farkı almaya başladılar
