“Mutfak Buluşmaları” serisi, ekolojik yaşamda gıda, mutfak ve sofra ilişkisini odağına alan yeni etkinliğiyle devam ediyor.
Etkinlik, 20 Haziran 2026 Cumartesi günü saat 11.00’de Salt Beyoğlu’ndaki Mutfak alanında gerçekleştirilecek.
Ekolojik yaşam ve adil gıda sistemi tartışılacak
Programda, 1990’lardan bu yana ekolojik yaşam alanında çalışmalar yürüten Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği bileşenlerinden isimler bir araya gelecek.
Etkinlikte gıda üreticisi Mehmet Halil Kul, yazar ve iletişim uzmanı Oya Ayman ile grafik tasarımcı ve editör Lalehan Uysal yer alacak.
Katılımcılar; adil gıda üretimi, sürdürülebilir tarım, müşterek sofra kültürü ve ekolojik yaşam pratikleri üzerine deneyimlerini paylaşacak.
Mutfak ve sofra “birlikte üretim alanı” olarak ele alınacak
Programda mutfak ve sofranın yalnızca tüketim alanları olmadığı, aynı zamanda birlikte üretme, paylaşma ve kolektif öğrenme alanları olduğu vurgulanacak.
Ekolojik gıda sistemlerinin nasıl kurulabileceği, üretimden tüketime uzanan sürecin nasıl daha adil ve sürdürülebilir hale getirilebileceği de tartışma başlıkları arasında yer alacak.
“Buğday Sofraları” deneyimi yeniden canlanıyor
Etkinlikte, Buğday Ekolojik Yaşamı Destekleme Derneği’nin kurucusu Victor Ananias’ın mirası olan “Buğday Sofraları” deneyimi de hatırlatılacak.
Kampüs Bostanları’nın desteğiyle kurulacak kolektif sofrada, Şişli yüzde 100 Ekolojik Pazar’dan temin edilen mevsimlik ürünlerle vejetaryen atıştırmalıklar hazırlanacak.
Hazırlanan yiyecekler sunumlar sırasında katılımcılarla paylaşılacak ve ardından tartışma oturumu gerçekleştirilecek.
Katılım ücretsiz ancak sınırlı
Herkese açık ve ücretsiz olan programa katılım 30 kişi ile sınırlı olacak. Ayrıntılı bilgi ve kayıt işlemleri Salt’ın resmi internet sitesi üzerinden yapılabilecek: saltonline.org
Konuşmacılar hakkında
Mehmet Halil Kul, İzmir Kemalpaşa’da organik tarım yapan bir üretici olarak ailesiyle birlikte geleneksel üretim yöntemlerini sürdürüyor.
Oya Ayman, gazetecilik ve editörlük geçmişiyle ekolojik yaşam ve gıda güvenliği alanında çalışan bir yazar ve Buğday Derneği iletişim danışmanı olarak görev yapıyor.
Lalehan Uysal, grafik tasarımcı ve editör olarak ekolojik projelerde yer almış, aynı zamanda “tohum gözlemcisi” olarak fotoğraf çalışmalarıyla tanınıyor.
