İstanbul'un en çok tercih ettiği balık belli oldu

İstanbul'un ve Türkiye'nin en büyük su ürünleri tedarik merkezlerinden biri olan Gürpınar Su Ürünleri Hali'nin mayıs ayı ticari faaliyet raporu yayımlandı. İBB iştirak şirketlerinden İSYÖN'ün paylaştığı verilere göre, geride bırakılan ayda tesis genelinde 83 farklı su ürünü türü arz edilerek perakendeci ve esnafa ulaştırıldı. Toplam satış miktarının 824 ton olarak tescillendiği dönemde, hem miktar hem de fiyat endekslerinde dikkat çeken piyasa dengeleri oluştu.

HAMSİ TONAJDA İLK SIRADA, KÜLTÜR BALIKLARI TAKİPTE

Av sezonu parametrelerine ve mevsimsel arz durumuna rağmen hamsi, mayıs ayında da İstanbullu tüketicilerin birincil tercihi olmayı sürdürdü. Ay boyunca halde 129 ton 563 kilogram hamsi satışı gerçekleştirildi. Bu miktar, Gürpınar Hali'ndeki toplam su ürünleri satışının yüzde 15,7'sine tekabül etti.

Hamsinin ardından en yüksek işlem hacmine ulaşan diğer ekonomik türler ve tonajları şu şekilde sıralandı:

• Levrek: 116 ton 612 kilogram

• Somon: 114 ton 23 kilogram

• Çipura: 112 ton 738 kilogram

• İstavrit: 91 ton 370 kilogram

Arz listesinin devamında ise sırasıyla sardalya (46,2 ton), tekir (33,2 ton), kefal (21,7 ton), ithal uskumru (19,6 ton) ve granyöz (18,3 ton) yer aldı. Kalan hacmi ise diğer deniz ve tatlı su ürünleri paylaştı.

ENDÜSTRİYEL VE EKONOMİK TÜRLERDE FİYAT DENGESİ

Miktar bazında zirvede yer alan hamsi, aynı zamanda ekonomik fiyatıyla da öne çıktı. Mayıs ayında hamsinin kilogramı halde ortalama 67,89 TL’den alıcı buldu. En yüksek tonajlı diğer ürünlerin ortalama kilogram fiyatları ise şu şekilde gerçekleşti:

• Levrek: 377,80 TL

• Çipura: 338,47 TL

• Somon: 220,09 TL

• Sardalya: 109,75 TL

• İstavrit: 96,67 TL

• Kefal: 56,53 TL

LÜKS SEGMENTİN ZİRVESİ: ISTAKOZ VE DEĞERLİ TÜRLER

Gürpınar Su Ürünleri Hali'nde mayıs ayının en yüksek birim fiyatlı ürünü, gurme ve lüks tüketim sınıfında yer alan ıstakoz oldu. Istakozun kilogram başına ortalama hal çıkış fiyatı 2 bin 305 TL 98 kuruş olarak tescil edildi.

Istakozu takip eden ve kilogramı bin liranın üzerinde işlem gören diğer değerli deniz ürünleri şunlar oldu:

1. Sinarit: 1.417,51 TL

2. Dülger: 1.233,33 TL

3. Barbunya: 1.185,37 TL

4. Pisi: 1.061,54 TL

5. Dil Balığı: 1.017,42 TL

Ayrıca tezgahlarda nadir bulunan türlerden lahoz 970,88 TL, mercan 895,09 TL ve kırlangıç ise 893,02 TL ortalama kilogram fiyatıyla işlem gören diğer türler arasında yer aldı.