İklim krizinin etkileri ve değişen tüketici alışkanlıkları, Çukurova'nın bereketli topraklarındaki ürün desenini de hızla dönüştürüyor. Klasik Adana karpuzuna güçlü bir alternatif olarak sahneye çıkan tropikal kökenli sarı karpuz, sadece görsel bir şölen sunmakla kalmıyor, aynı zamanda yüksek rekoltesiyle çiftçiye yeni bir katma değer kapısı aralıyor.
İÇİ SARI KARPUZ NEREDE YETİŞİYOR?
Genellikle Tayland, Vietnam ve Hindistan gibi tropikal iklim kuşağında bulunan ülkelere özgü olan içi sarı karpuz, değişen iklim koşulları ve yürütülen adaptasyon çalışmalarıyla birlikte artık Türkiye'de de yetiştiriliyor. İlk ticari üretiminin merkezi ise Çukurova oldu. Ziraat mühendisi ve üretici Süleyman Sertli'nin öncülüğünde ekimi yapılan ürün, Adana genelinde 110 dönüm, Türkiye çapında ise toplam 300 dönüm alanda toprakla buluştu.
SARI KARPUZ TOHUMU NASIL EKİLİYOR?
Tarım sektöründeki girişimcilerin arama motorlarında en çok sorguladığı konuların başında Sarı karpuz nasıl yetiştirilir, tozlaşma nasıl olur? sorusu geliyor. Bu özel türün tarladaki yerleşimi klasik karpuzlardan farklı bir strateji gerektiriyor. Üreticiler, tarlada her bir normal kırmızı karpuz fidesinin yanına üç adet 'Tropical Sunshine' ekiyor. Böylece normal karpuz bitkisi, sarı karpuzların tozlaşmasını (döllenmesini) sağlayarak ürünün sağlıklı bir şekilde büyümesine olanak tanıyor.
SARI KARPUZUN FİYATI NE KADAR?
Tüketiciler ve hal esnafı için belirleyici olan asıl unsur ise maliyetler. Standart Adana karpuzunun kilogram fiyatı tarlada 14-16 TL bandında alıcı bulurken, katma değerli bir ürün olan sarı karpuzun hasat döneminde tarladan 25-30 TL arasında satılması bekleniyor. Fiyatının yüksek olmasının yanı sıra çiftçiyi cezbeden ana faktör rekolte farkında yatıyor. Standart kırmızı karpuzda dönüm başına 4-5 ton ürün elde edilirken, sarı karpuzda 1 dönümden tam 7 ton ürün alınabiliyor.
SARI KARPUZUN TADI NASIL?
Vatandaşların aklındaki en büyük soru işareti olan Sarı karpuzun tadı kırmızı karpuza benziyor mu? sorusunu Yüreğir Ziraat Odası Başkanı Mehmet Akın Doğan yanıtlıyor. Doğan, sarı karpuzun rengindeki farklılığa rağmen aromasının, lezzetinin ve su oranının klasik Adana karpuzuyla neredeyse birebir aynı olduğunu belirtiyor. Doğan'a göre pazar tezgahlarında yeterli rağbeti görmesi halinde, önümüzdeki yıllarda bu türün ekim alanları hızla genişleyecek.
KARPUZU SARI YAPAN ŞEY NE?
Klasik karpuza o canlı kırmızı rengini veren madde, domateste de bolca bulunan Likopen adlı antioksidandır. İçi sarı olan Tropical Sunshine cinsinde ise likopen yerine havuç, bal kabağı ve tatlı patateste bulunan Beta-karoten isimli bitki pigmenti yer alır. Vücutta A vitaminine dönüşen beta-karoten, göz sağlığı ve bağışıklık sistemi için son derece faydalıdır. Sarı karpuz, rengini tamamen bu doğal pigment yapısından alır.
