Süt ve süt ürünlerine alternatif arayanlar için hem ekonomik hem de yüksek proteinli yeni bir lezzet trendi doğdu: Kırmızı Mercimek Peyniri.
Soya (tofu) ve badem gibi maliyetli ya da alerjen olabilecek alternatiflere kıyasla son derece pratik ve bütçe dostu olan mercimek peyniri, özellikle veganlar ve laktoz intoleransı olanlar için ideal bir kahvaltılık alternatifi sunuyor.
Evde Kolayca Yapabileceğiniz Kırmızı Mercimek Peyniri Tarifi
Sadece birkaç temel malzemeyle hazırlanan bu tarif, dilimlenebilir ve sürülebilir kıvamıyla dikkat çekiyor.
Malzemeler:
1 su bardağı kırmızı mercimek (önceden sıcak suda en az 2-3 saat bekletilmiş)
2 su bardağı su
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 tatlı kaşığı tuz
1 yemek kaşığı besin mayası (isteğe bağlı, peynir aroması vermek için)
1 çay kaşığı sarımsak tozu veya 1 diş ezilmiş sarımsak (isteğe bağlı)
1/2 adet limonun suyu
Hazırlanışı:
Mercimekleri Yumuşatın: Kırmızı mercimekleri bol suda yıkayıp süzdükten sonra sıcak suda yaklaşık 2-3 saat (vaktiniz varsa bir gece) bekletin.
Pürüzsüz Hale Getirin: Yumuşayan ve suyunu süzdüğünüz mercimekleri; 2 su bardağı su, zeytinyağı, limon suyu, tuz ve arzu ettiğiniz baharatlarla birlikte blender'a alın. Tamamen pürüzsüz ve sıvı bir kıvam alana kadar yüksek devirde çekin.
Pişirme Aşaması: Elde ettiğiniz karışımı yapışmaz bir tencereye dökün. Orta ateşte, sürekli karıştırarak pişirmeye başlayın. Karışım koyulaşıp koyu bir muhallebi / hamur kıvamına gelene kadar (yaklaşık 8-10 dakika) karıştırmayı bırakmayın.
Şekil Verme: Pişen ve toparlanan hamur gibi kıvam alan karışımı, hafifçe yağladığınız ısıya dayanıklı bir kaba veya cam saklama kabına aktarın. Üzerini bir spatula yardımıyla düzeltin.
Dinlendirme: Oda sıcaklığına geldikten sonra kabın kapağını kapatıp buzdolabında en az 3-4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.
Nasıl Tüketilmeli?
İyice soğuyup sertleşen mercimek peynirinizi kalıptan çıkarıp rahatlıkla dilimleyebilirsiniz. Üzerine zeytinyağı, kekik ve pul biber gezdirerek kahvaltılarda tüketebilir; sandviçlerinize ekleyebilir ya da küp küp doğrayarak salatalarınıza protein takviyesi olarak katabilirsiniz.
