İstanbul'daki çalışma hayatını tamamlayıp memleketi Trabzon'un Dernekpazarı ilçesine yerleşen girişimci Hakan İpekçi, bölge kültüründe yaklaşık 100 yıllık geçmişi bulunan mısır unu baklavasını yeniden üretime kazandırdı.
Bir geleneği canlandırdı: Unutulan asırlık baklavayı baştan üretti
Trabzon’un Dernekpazarı ilçesine dönen emekli girişimci Hakan İpekçi, bölgenin yaklaşık bir asırlık geçmişe sahip unutulmaya yüz tutmuş mısır unu baklavasını modern dokunuşlarla yeniden üretmeye başladı. Yoğun ilgi gören asırlık lezzet için coğrafi işaret tescil süreci başlatıldı.
Yeniçağ
16
