Şerbetini tamamen çeken sarı burma tatlısını ceviz, Antep fıstığı veya kaymakla servis edebilirsiniz. Tatlıyı dinlendirdikten sonra dilimlemek, dağılmasını önleyerek daha düzgün bir sunum sağlar. İşte sarı burma tarifi...
Sarı burma tatlısı için gerekli malzemeler
Tatlı için
20 adet baklavalık yufka
2 su bardağı ince çekilmiş ceviz içi
150 gram tereyağı
Yarım çay bardağı sıvı yağ
Yufkaları büzmek için ince bir oklava
Şerbeti için
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Sarı burma şerbeti nasıl hazırlanır?
Şeker ve suyu uygun bir tencereye alın. Şeker eriyene kadar karıştırdıktan sonra kaynamaya bırakın. Şerbet kaynamaya başladıktan sonra kısık ateşte yaklaşık 15 dakika pişirin. Ardından birkaç damla limon suyu ekleyip 5 dakika daha kaynatın. Hazırladığınız şerbeti ocaktan alarak soğumaya bırakın.
Sarı burma tatlısı nasıl yapılır?
Tereyağını kısık ateşte eritin. Üzerinde oluşan köpüğü aldıktan sonra sıvı yağla karıştırın. Baklavalık yufkalardan birini tezgâha serin ve üzerine yağlı karışımdan sürün.
İkinci yufkayı üzerine yerleştirip yeniden yağlayın. Yufkanın üzerine ince çekilmiş ceviz serpiştirin. Yufkayı ince bir oklavaya gevşek şekilde sarın. Ardından iki ucundan ortaya doğru iterek yufkayı büzün.
Büzdüğünüz yufkayı oklavadan dikkatlice çıkarın ve yağlanmış fırın tepsisine yerleştirin. Tüm yufkalar bitene kadar aynı işlemi tekrarlayın. Kalan yağlı karışımı tatlının üzerine gezdirin.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar yaklaşık 30-35 dakika pişirin. Fırından çıkan sıcak tatlının üzerine soğuk şerbeti gezdirin. Tatlının şerbeti çekmesi için en az 2 saat dinlendirin.
