Yanlış saklama koşulları nedeniyle patatesler hem lezzetini kaybediyor hem de daha çabuk bozuluyor. Ancak mutfaklarda yıllardır uygulanan pratik bir yöntem sayesinde patateslerin filizlenme süresi önemli ölçüde geciktirilebiliyor.
Elma ile birlikte saklayın
Patatesleri sakladığınız sepete veya kutuya 1-2 adet elma koymak, filizlenmeyi yavaşlatan en bilinen yöntemlerden biri. Elmanın salgıladığı doğal gazlar, uygun saklama koşullarıyla birlikte patateslerin daha uzun süre taze kalmasına yardımcı olabiliyor.
Işık alan yerde bırakmayın
Patatesler güneş gören veya aydınlık ortamlarda daha hızlı filizlenir ve yeşillenebilir. Bu nedenle serin, kuru ve karanlık bir dolap ya da kiler, patates saklamak için en uygun yerlerden biridir.
Plastik poşette muhafaza etmeyin
Patateslerin hava alması gerekir. Plastik poşetler nemi içeride tuttuğu için çürümeyi hızlandırabilir. Bunun yerine bez torba, hasır sepet ya da delikli karton kutular tercih edilmelidir.
Soğanla aynı yerde saklamayın
Patates ve soğan sıkça birlikte depolansa da bu doğru bir yöntem değildir. Soğanın yaydığı nem ve gazlar patatesin daha hızlı filizlenmesine ve bozulmasına neden olabilir.
Buzdolabına koymayın
Patatesin buzdolabında saklanması tavsiye edilmez. Düşük sıcaklık, içindeki nişastanın şekere dönüşmesine neden olabilir. Bu durum hem tadını hem de pişirme performansını olumsuz etkileyebilir.
Filizlenen patates tüketilir mi?
Patates hafif filizlenmişse ve yeşillenme oluşmamışsa filizleri tamamen temizlenerek kullanılabilir. Ancak yoğun filizlenmiş, yumuşamış veya geniş alanlarda yeşile dönmüş patateslerin tüketilmemesi daha güvenlidir. Çünkü bu patateslerde doğal olarak oluşan solanin maddesi sağlık açısından risk oluşturabilir.
