50 Top Pizza Europe 2026 açıklandı! İstanbul ve Ankara listede

Gastronomi dünyasında pizzanın "Michelin Rehberi" olarak kabul edilen ve her yıl merakla beklenen uluslararası derecelendirme kuruluşu 50 Top Pizza Europe, 2026 yılı listesini resmi olarak ilan etti. İtalya sınırları dışındaki en başarılı pizza restoranlarını bir araya getiren prestijli listede, bu yıl Türkiye'yi gururlandıran iki önemli gelişme yaşandı. TÜRKİYE'DEN BÜYÜK BAŞARI Açıklanan verilere göre, Türkiye’den listeye girmeyi başaran mekanlar ve sıralamaları şu şekilde gerçekleşti: 36. Sıra - Filo D’olio (Sarıyer, İstanbul): Şef Danilo Zanna’nın kurucusu olduğu restoran, 36. sıradan listeye girerek büyük bir başarıya imza attı. Mekan, bu derecesiyle aynı zamanda “Top Pizzeria in Türkiye” (Türkiye’nin En İyi Pizza Restoranı) unvanının da sahibi oldu. 53. Sıra - MOZZ. (Ankara): Başkentin sevilen lezzet duraklarından MOZZ., 53. sırada yer alarak uluslararası arenada Türkiye'yi temsil eden bir diğer gurur kaynağı oldu. Geçtiğimiz günlerde açıklanan “The Best Pizza Awards 2026”da da MOZZ.’un kurucusu ve şefi Güneş Öztürk, “One to Follow” (Takip Edilmesi Gerekenler) listesine adını yazdırarak bu küresel başarının sinyallerini daha önceden vermişti. DEĞERLENDİRME KRİTERLERİ 50 Top Pizza denetmenleri, sadece tabağa gelen lezzetle yetinmeyip mekanları tamamen gizli müfettişlik ruhuyla ve bütünsel bir vizyonla ele alıyor. Puanlamayı doğrudan etkileyen ana kriterler ise şunlar: Pizza Kalitesi: Hamurun hidrasyon (su) oranı, mayalanma süresi, hafifliği ve kullanılan malzemelerin orijinalliği (San Marzano domatesi, Fior di latte mozzarella gibi tescilli ürünler) en ince ayrıntısına kadar inceleniyor. Servis ve Misafirperverlik: Personelin malzeme bilgisi, nezaketi, hızı ve masaya olan ilgisi yüksek puan getiren unsurlar arasında yer alıyor. İçecek Menüsü: Pizzalarla uyumlu şekilde eşleştirilen şarap, bira ya da özel kokteyl seçkisinin kalitesi ve çeşitliliği değerlendiriliyor. Mekan Şartları: Restoranın hijyeni, tasarımı, konsepti ve misafirlerine sunduğu genel atmosfer mercek altına alıyor.