Ege’nin gözde koylarından Türkbükü’ndeki Divan Bodrum’un özgün atmosferinde konumlanan Telezzüz, Bodrum’a özgü kurguladığı menüsüyle sezon boyunca sınırlı süreli bir gastronomi deneyimi sunuyor.
Bitki temelli mutfağı mevsimsellik, yaratıcılık ve sürdürülebilirlik ekseninde ele alan Telezzüz, Bodrum’a taşıdığı bu seçkide daha önce büyük ilgi gören imza tabaklarını yaz sezonuna uyarladı. Taze meyve ve sebzelerin merkezde olduğu menü; yerel ürünleri yaratıcı tekniklerle yeniden yorumlayarak Telezzüz’ün özgün mutfak dilini Ege’nin dokusuyla buluşturuyor. Her tabak, yazın hafifliğini ve doğanın sunduğu çeşitliliği çok katmanlı bir gastronomi deneyimine dönüştürüyor.
Telezzüz'ün yaz menüsünde Karpuz Tataki, İmparatorların Kuşkonmazı, Bamya Şiş ve Şeftali menünün öne çıkan tabakları arasında yer alırken, Kavun Çorbası, Kabak Sarma, Kuru Domates Tartar ve Vişneli Frangipan Tart da sezonun ürünlerini Telezzüz’ün yaratıcı mutfak diliyle buluşturuyor. Soğuk başlangıçlardan tatlılara uzanan menü, Telezzüz’ün çok katmanlı gastronomi yaklaşımını yaz sezonuna özel bir akış içinde sunuyor.
Telezzüz, kısa sürede Michelin Rehberi’nin sürdürülebilir gastronomi alanında verdiği Yeşil Yıldız’ın yanı sıra Gault & Millau Rehberi’nde 2 Şapka ve Sürdürülebilirlik Ödülü, İncili Gastronomi Rehberi’nde 4 İnci alarak dikkat çeken bir başarıya imza attı. Şef Bahtiyar Büyükduman liderliğinde şekillenen mutfak anlayışıyla Telezzüz, her tabağı bir anlatının parçasına dönüştürerek gastronomiyi duyusal ve bütüncül bir deneyim haline getiriyor.
Divan Bodrum’da yalnızca a la carte olarak hizmet veren Telezzüz, salıdan pazara 18.00–23.00 saatleri arasında mutfak, 18.00–01.00 saatleri arasında ise bar servisiyle misafirlerini ağırlıyor.
patronlardunyasi.com
