Şekerpare, şerbetini çektikten sonra üzerine Hindistan cevizi, Antep fıstığı veya kaymak eklenerek servis edilebilir. Çay ve Türk kahvesi eşliğinde sunulan şekerpare, klasik tatlı tarifleri arasında en çok sevilen seçeneklerden biridir.
Şekerpare tarifi için malzemeler
Hamuru için:
125 gram tereyağı veya margarin
1 çay bardağı sıvı yağ
1 çay bardağı pudra şekeri
1 adet yumurta
2 yemek kaşığı irmik
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilin
2,5 - 3 su bardağı un
Üzeri için:
Fındık, badem veya Antep fıstığı
Şerbeti için:
3 su bardağı toz şeker
3 su bardağı su
Birkaç damla limon suyu
Şekerpare nasıl yapılır?
İlk olarak şerbet hazırlanır. Su ve şeker tencereye alınarak karıştırılır. Kaynamaya başladıktan sonra birkaç damla limon suyu eklenir ve 8-10 dakika daha kaynatılır. Hazırlanan şerbet ocaktan alınarak soğumaya bırakılır.
Hamur için oda sıcaklığındaki tereyağı, sıvı yağ, pudra şekeri ve yumurta yoğurma kabına alınır. Üzerine irmik, kabartma tozu, vanilin ve kontrollü şekilde un eklenerek yumuşak kıvamlı bir hamur yoğrulur.
Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar koparılır ve oval ya da yuvarlak şekil verilir. Hazırlanan şekerpareler yağlı kağıt serili fırın tepsisine dizilir. Üzerlerine fındık, badem veya Antep fıstığı yerleştirilir.
Önceden ısıtılmış 180 derece fırında üzerleri hafif kızarana kadar yaklaşık 25-30 dakika pişirilir. Fırından çıkan sıcak şekerparelerin üzerine soğuk şerbet gezdirilir. Tatlının şerbetini çekmesi için en az 2 saat dinlendirilir.
Şekerparenin püf noktası
Şekerparenin tam kıvamında olması için tatlı sıcak, şerbet ise soğuk olmalıdır. Hamura un azar azar eklenmeli, çok sert bir hamur yapılmamalıdır. Tatlının şerbeti tamamen çekmesi için servis öncesi dinlendirilmesi gerekir.
