Yazın ağır, şerbetli ya da yoğun tereyağlı tatlılar kalbimizi yorar. Bu tarif ise pişme süresi gerektirmeyen (veya fırında sadece tek haneli dakikalar kalan), mutfağı ısıtmayan ve limon/Hindistan cevizi gibi yaz aromalarını barındıran hafif bir alternatiftir. Üstelik glütensiz beslenenler için de harika bir seçenektir!
FIRINSIZ, LİMONLU VE HİNDİSTAN CEVİZLİ ŞİPŞAK KURABİYE
Bu tarif için ne un eleyeceksiniz ne de merdane arayacaksınız. Her şey tek bir kapta dakikalar içinde bitiyor.
Malzemeler (Sadece 3 Temel Malzeme!)
2 su bardağı rendelenmiş Hindistan cevizi
1 adet büyük boy limonun rendelenmiş kabuğu ve yarım limonun suyu
3-4 yemek kaşığı yoğunlaştırılmış süt (veya alternatif olarak bal / akçaağaç şurubu)
Üzeri için eritilmiş benmari usulü bitter çikolata (İsteğe bağlı)
ADIM ADIM ŞİPŞAK YAPILIŞI
Derin bir karıştırma kabına Hindistan cevizini, ince rendelenmiş limon kabuklarını ve limon suyunu alın.
Üzerine balı veya yoğunlaştırılmış sütü yavaş yavaş ekleyerek bir kaşık yardımıyla karıştırın. Malzemeler birbirine tutunacak kıvama gelmelidir.
Elinizi hafifçe ıslatarak harçtan ceviz büyüklüğünde parçalar alın ve yuvarlayın. (Dilerseniz dondurma kaşığı kullanarak da harika şekiller verebilirsiniz).
Hazırladığınız kurabiyeleri yağlı kağıt serili bir tabağa dizin ve buzdolabının dondurucu bölümünde 15-20 dakika dinlendirin.
Dondurucudan çıkan kurabiyelerin üzerine dilerseniz eritilmiş bitter çikolata gezdirip hemen servis edin.
ALTERNATİF: "BEN YİNE DE AZCIK PİŞSİN İSTERİM" DİYENLERE 10 DAKİKA SÜRESİ
Eğer "Kurabiye dediğin fırın kokmalı" diyorsanız, yukarıdaki harca 1 adet yumurta akı ekleyip karıştırın. Önceden ısıtılmış 170°C fırında sadece 10 dakika (üzerleri hafif pembeleşene kadar) tutun. Mutfak ısınmaya fırsat bulamadan kurabiyeleriniz hazır olacak!
Editörün Yaz Tüyoları
Buz Gibi Saklayın: Bu kurabiyeleri dondurucuda kilitli bir poşette haftalarca saklayabilirsiniz. Yazın plaj dönüşü ya da akşam serinliğinde dondurucudan çıkarıp soğuk soğuk tüketmek inanılmaz keyiflidir.
Meyve Parçacıkları: Harcın içerisine birkaç adet ince kıyılmış taze nane yaprağı veya kurutulmuş çilek parçacıkları ekleyerek lezzeti bir üst seviyeye taşıyabilirsiniz.
