Artan kahve fiyatları tüketicilerin alışkanlıklarını değiştiriyor.
İtalyan kahve üreticisi Lavazza'ya göre tüketiciler artık daha az kahve tüketmeyi, ancak daha kaliteli çekirdek kahve ve profesyonel kahve makinelerine yatırım yapmayı tercih ediyor.
Financial Times'a konuşan Lavazza Yönetim Kurulu Başkanı Giuseppe Lavazza, tüketicilerin evde kahve dükkanı deneyimini yaşamak istediğini belirterek, "En önemli trend çekirdek kahveye yönelim. İnsanlar evlerinde de kafe kalitesinde kahve hazırlamak istiyor. Belki de daha az tüketiyorlar ama daha kaliteli kahve içmeyi tercih ediyorlar" dedi.
ÇEKİRDEK KAHVE SATIŞLARI PATLADI
Araştırma şirketi Nielsen'in verilerine göre, İngiltere'de mayıs ayında sona eren bir yıllık dönemde çekirdek kahve satış hacmi yüzde 20,3 arttı. Aynı dönemde evde tüketilen kahve pazarının genel büyümesi ise yüzde 2,8'de kaldı.
Çekirdek kahve satışlarının parasal değeri yüzde 36,8 yükselirken, çekirdekten kahve hazırlayan otomatik kahve makinelerinin satışları da yüzde 33,5 arttı.
Benzer eğilim Avrupa'nın diğer büyük pazarlarında da görüldü. Aynı dönemde çekirdek kahve satışlarının değeri Fransa'da yüzde 35, İtalya'da yüzde 33 ve Almanya'da yüzde 31,2 arttı.
Lavazza, Avrupa'nın en büyük kahve pazarı olan Almanya'da çekirdek kahvenin artık geleneksel öğütülmüş kahveden daha büyük bir pazar haline geldiğini belirtti.
FİYAT ARTIŞI TÜKETİM TERCİHLERİNİ DEĞİŞTİRDİ
Kahve piyasası son dört yılda sert dalgalanmalar yaşadı. Olumsuz hava koşulları ve düşük rekolte nedeniyle arabica ve robusta çekirdeklerinin fiyatları 2025'te rekor seviyelere çıktı. Bu durum üreticileri peş peşe fiyat artışlarına yöneltti.
İngiltere'de evde tüketilen kahvenin fiyatı mayıs ayında yıllık bazda yüzde 6,3 yükseldi.
Hem arabica hem de robusta fiyatlarının aynı anda yükselmesi, üreticilerin maliyetleri daha ucuz robusta kullanarak dengelemesini de zorlaştırdı.
ABD'de de benzer bir eğilim görülüyor. NielsenIQ verilerine göre, 27 Haziran'da sona eren 52 haftalık dönemde çekirdek kahve satışları adet bazında yüzde 3,2 artarken, kapsül kahve satışları yüzde 4,9, öğütülmüş kahve satışları ise yüzde 3,9 geriledi.
FİYATLARDA İNDİRİM BEKLENMİYOR
Arabica ve robusta vadeli işlem fiyatları geçen yılki zirvelerinden gerilemiş olsa da Lavazza, perakende fiyatlarında indirime gitmek için henüz uygun bir ortam oluşmadığını söyledi.
Giuseppe Lavazza, yeni fiyat artışlarının da tamamen gündemden kalkmadığını belirterek, piyasadaki belirsizliğin sürdüğünü ifade etti.
Brezilya ve Vietnam'da en az iki güçlü hasat dönemine ihtiyaç duyulduğunu belirten Lavazza, yağışlar, don riski ve El Niño gibi hava olaylarının arz üzerinde baskı oluşturmaya devam ettiğini söyledi.
Yüksek fiyatlar sayesinde üreticilerin mali açıdan daha güçlü hale geldiğini ve ürünlerini hemen satmak zorunda kalmadığını aktaran Lavazza, kavurucu şirketlerin ise fiyatların düşmesini bekleyerek temkinli alım yaptığını dile getirdi.
"Kahve piyasasında arz ve talep dengesi köklü biçimde değişti" diyen Lavazza, "Artık oynaklık iş ortamımızın yeni normali haline geldi" değerlendirmesinde bulundu.
