Birleşmiş Milletler'e göre sağlıklı beslenmenin dünya genelindeki maliyeti son beş yılda yüzde 25 arttı ve günde 3 dolar (2,62 avro)dan az gelirle yaşama olarak tanımlanan aşırı yoksulluk sınırının üzerine çıktı.
“Sonuç olarak, dünya nüfusunun neredeyse üçte birine karşılık gelen 2,69 milyar insan hâlâ sağlıklı beslenmeyi karşılayamıyor” dedi Birleşmiş Milletler Gıda ve Tarım Örgütü'nün (FAO) başekonomisti Máximo Torero Cullen, 21 Temmuz'da yayımlanacak Dünyada Gıda Güvenliği ve Beslenme Durumu raporunun tanıtımı öncesinde gazetecilere konuşurken (kaynak İngilizce).
Torero, tüm besin ihtiyaçlarını karşılayan sağlıklı bir beslenmenin mevcut maliyetinin, ülkeler arasındaki yaşam maliyeti farklarına göre ayarlanmış hâliyle, kişi başına günde 4,28 dolar olduğunu ve bunun mutlak yoksulluğu ölçmek için kullanılan uluslararası bir standart olan aşırı yoksulluk sınırının üzerinde bulunduğunu belirtti; bu sınır kişi başına günde 3 dolar (2,62 avro) olarak tanımlanıyor.
Harcamaların çoğu yeterli kalori almaya değil, besin değeri yüksek gıdaları beslenme düzenine dahil etmeye gidiyor.
“Kalori almak nispeten ucuz” dedi Torero, “ama besleyici gıdalar değil.”
Tahıllar ve kök sebzeler gibi insanların her gün tükettiği temel gıdalar, bir kişinin günlük kalorisinin büyük kısmını sağlıyor ancak sağlıklı bir beslenmenin maliyetinin yalnızca yüzde 13'ünü oluşturuyor.
“Buna karşılık meyve ve sebzeler kalorilerin yalnızca yüzde 5'ini sağlarken maliyetin yüzde 16'sını oluşturuyor; yani tahıllardan çok daha pahalı, hayvansal gıdalar ise toplam maliyetin neredeyse yüzde 30'unu oluşturuyor” diye belirtti Torero.
“Bu yüzden asıl zorluk yeterince kalori üretmek değil, besin değeri yüksek gıdaları daha erişilebilir hâle getirmek” diye konuştu.
Dünya Sağlık Örgütü'ne (DSÖ) göre sağlıksız beslenme, özellikle kalp-damar hastalıkları, diyabet ve kanser gibi bulaşıcı olmayan hastalıklar açısından, dünya genelindeki hastalık yükünün başlıca risk faktörlerinden biri.
