Umami: Adı yeni, kendisi bizim mutfakta çok eski
Beşinci lezzet umami nereden geliyor? Diğer dört temel lezzetten farkı ne? Kimyasal özellikleri neler? En önemlisi de Türk mutfağında var mı? Yeri neresi? Peki biz onu yeterince değerlendirebiliyor muyuz?
Gazete Oksijen
