Acıbadem Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dekanı ve Beslenme ve Diyetetik Bölümü Başkanı Prof. Dr. Murat Baş, uzun yaşam ve sağlıklı yaşlanma açısından beslenmede katı yasaklar yerine sürdürülebilir modellerin önemine dikkat çekti.
Baş’a göre hafta içi sebze, meyve, baklagil, tam tahıl, zeytinyağı ve kuruyemişlerin merkezde olduğu bitkisel ağırlıklı bir düzen; hafta sonlarında ise et, balık ve diğer hayvansal proteinlerin kontrollü miktarda tüketilmesi, birçok kişi için uygulanabilir bir yaklaşım sunabilir.
Son yıllarda yayımlanan bilimsel çalışmaların bitki temelli beslenmenin kalp-damar hastalıkları, tip 2 diyabet, obezite ve bazı kanser türlerine karşı koruyucu etkiler sağlayabileceğine işaret ettiğini belirten Baş, uzun yaşam araştırmalarında ortak noktanın bitkisel besinlerin beslenmenin merkezinde yer alması olduğunu vurguladı.
Hafta içi ağırlıklı olarak sebze, meyve, baklagil ve tam tahıllara yönelmek; lif alımını artırırken bağırsak mikrobiyotasını destekliyor, inflamasyonu azaltıyor ve metabolik sağlığı güçlendiriyor.
DENGE VURGUSU
Prof. Dr. Baş, sağlıklı beslenme için hayvansal gıdaların tamamen bırakılmasının şart olmadığını ifade etti. Toplumda sıkça iki uç yaklaşım görüldüğünü belirten Baş, her gün yüksek miktarda hayvansal gıda tüketmek kadar, tüm hayvansal gıdaları tamamen kesmenin de sürdürülebilir olmayabileceğini söyledi.
Bilim bize dengenin daha önemli olduğunu gösteriyor. Hafta sonlarında kaliteli ve kontrollü miktarda hayvansal protein tüketmek, birçok kişi için hem uygulanabilir hem de sürdürülebilir bir seçenek olabilir.
Baş, yoğun iş temposu içinde katı diyetlerin uzun süre devam ettirilmesinin güç olduğuna dikkat çekerek, yaşam tarzına dönüşebilen beslenme modellerinin daha kalıcı sonuçlar verebileceğini kaydetti.
Bağırsak sağlığının kronik hastalıklarla ilişkisine de değinen Baş, liften zengin beslenmenin yalnızca sindirim sistemi için değil, bağışıklık ve metabolik sağlık açısından da önemli olduğunu belirtti. Sebze, meyve, baklagil ve tam tahıllardan gelen liflerin bağırsak dostu bakterileri desteklediğini ifade etti.
Uzman değerlendirmesine göre hafta içi bitkisel, hafta sonu ölçülü hayvansal gıda tüketimine dayanan model; lif alımını artırmaya, doymuş yağ yükünü azaltmaya ve metabolik esnekliğin korunmasına katkı sağlayabilecek pratik seçeneklerden biri olarak öne çıkıyor.
Baş, uzun yaşamın tek bir besine ya da kusursuz diyet listelerine bağlı olmadığını belirterek, beslenmede temel hedefin yasaklar koymak değil, sürdürülebilir ve dengeli alışkanlıklar geliştirmek olduğunu vurguladı.
Haber Kaynağı : 12punto
